Demandez à peu près n'importe quiinvité au mariagelà-bas : leheure de l'apéritifest souvent la partie la plus appréciée de toute célébration. Bien entendu, il existe de nombreuses bonnes raisons à cela. Lecérémonie(les choses sérieuses !) sont terminées et les festivités ont commencé ; il est maintenant officiellement temps de manger, de boire et de s'amuser. Nous dirions que le premier élément de cette liste est le plus important lorsqu’il s’agit de l’heure du cocktail. Vos participants ont faim, c'est pourquoi il est absolument essentiel de préparer un menu de bouchées de niveau supérieur (de plus, c'est un excellent moyen de contrecarrer tout ce qui coule librement).champagne de fêtedès le départ).
La plupart des couples optent pour unapéritif passéservice pendant cet intermède, et il y a de fortes chances que vous envisagiez également ce style de nourriture. Si tel est le cas, nous aimerions vous encourager à penser au-delà de ces choix sûrs et exagérés, comme les sliders et les cocktails de crevettes, et à créer plutôt un menu de cocktails qui répond à vos goûts culinaires spécifiques, quels qu'ils soient.
Vous ne savez pas par où commencer pour élaborer vos sélections ? Pensez aux aliments culturels que vous avez mangés en grandissant ; servir des interprétations de ces incontournables de l'enfance est une façon incroyable depersonnalisez votre grand jour. Vous pouvez également noter les endroits où vous et votre partenaire aimez manger. Pensez à votre restaurant de rendez-vous préféré et créez un menu basé sur les plats que vous commandez le plus souvent. Bien sûr, il n'y a rien de mal en soi avec les entrées traditionnelles passées (après tout, ce sont des classiques pour une raison !), mais vous devriez n'hésitez pas à les réinterpréter en servant ces types de plats incontournables de manière créative.
Prenez cette pizza, par exemple. La pizza plaît énormément à tout le monde, mais c'est un aliment que vous avez probablement vu servi lors de nombreux mariages. Personnalisez le plat en servant des combinaisons de saveurs uniques. Lors de ce mariage, pris en charge parRondelle de Wolfgang, les mini tartes ont été inspirées d'un repas que le couple a partagé en Italie. Une combinaison de saumon fumé avec de la crème fraîche à l'aneth et du caviar a rendu leurs bouchées passionnantes.
À venir, des versions plus fraîches des plats emblématiques de l'heure du cocktail, ainsi que des plats que vous (et vos invités !) ne verrez pas venir.
Cuillères à wonton
Assurez-vous que vos invités ont encore de l'appétit au dîner en leur servant des plats plus légers pendant votre cocktail ; ces bouchées de tartare de thon de24 carottes, qui ont été distribués sur des cuillères à wonton comestibles, sont une excellente option.
Huîtres
Laissez le lieu de votre mariage guider vos choix d’heures de cocktail. Si vous vous mariez au bord de la mer, vous ne pouvez pas vous tromper avec une barre crue, mais aucune règle n'interdit que votre barre crue ne puisse pas être transformée en un apéritif passé. Lors de ce mariage, les serveurs se déplaçaient à l'heure de l'apéritif avec des huîtres fraîchement écaillées dans des plateaux galvanisés.
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En bas
S'il y a un repas que vous aimez vraiment, mais qu'il ne se prête pas nécessairement à une forme d'apéritif, essayez de le réduire à une taille de collation. Faites comme ce duo qui a servi du poke de thon hawaïen sur des craquelins nori plutôt que sur un poke bowl entier.
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Des options pour tout le monde
Assurez-vous de prendre en compte les restrictions alimentaires de vos invités et de proposer des options dont tout le monde peut profiter. Nous adorons les offres de cet événement traiteur du Norfolk Country Club, qui comprenait une option végétale de rondelles de concombre aux côtés de brochettes de poulet et de boulettes de viande italiennes.
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Rouleaux de printemps
Ne vous sentez pas obligé de servir des entrées qui correspondent parfaitement au reste du thème général de votre mariage. Lors de cet événement d'inspiration parisienne, par exemple, l'heure du cocktail comprenait des rouleaux de printemps pour une touche bienvenue.
Tranches de pizza
Inspirez-vous des plats préférés de votre enfance et servez quelque chose comme ce couple l'a fait. De minuscules bouchées de pizza rappelant les bagels à pizza ont fait le tour pendant l'heure de l'apéritif - un retour en arrière savoureux que tout le monde a adoré.
Tartelettes
Tournez-vous vers le thème de votre mariage lorsque vous envisagez votre menu de cocktail. Si vous prévoyez un événement léger et insouciant, comme le mariage en plein air fleuri de ce couple, servez quelque chose d'aussi invitant : ils ont opté pour des tartelettes au fromage de chèvre.
Canapés
Votre cocktail est le moment idéal pour laisser transparaître une partie de votre personnalité, et c'est particulièrement vrai si vous êtes un fin gourmet autoproclamé. Ce couple voulait que toute la journée soit une expérience culinaire pour les invités. Pour ce faire, leur menu, imaginé parDe Bouche en Bouche- présentait une gamme d'offres, dont 10 canapés chauds et froids différents.
Cornets de charcuterie
Tout le monde aime les planches de charcuterie, mais elles ne sont pas faciles à servir comme entrée passée. Après tout, il faut du temps pour préparer une assiette avec vos charcuteries, fromages artisanaux, fruits et noix préférés. Essayez plutôt de servir les garnitures pour la charcuterie antipasti dans des cornets individuels, comme on le voit ici, afin que les invités puissent facilement les emporter.
Shots de soupe
Vous prévoyez une fête d'hiver ? Aidez vos invités à se réchauffer du froid en leur servant des shots de soupe crémeuse aux tomates et des sandwichs miniatures au fromage grillé, commeRestauration Constellationconçu pour cet événement.
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Collations de fruits de mer
Les amateurs de fruits de mer se réjouiront de quelques options de poisson servies à l'heure de l'apéritif. En quête d'inspiration ? Le mariage de ce couple en regorge. Ils ont proposé une variété d'options d'entrées, notamment du crabe enveloppé de cantaloup et un tartare de saumon truffé.
Toasts élevés
Les toasts à l'avocat sont excellents, mais c'est un aliment prévisible à l'heure de l'apéritif en journée. Changez-le en garnissant une ciabatta feuilletée de toutes sortes de combinaisons inattendues, comme des légumes marinés, de la salade de poulet et bien plus encore, tout commeLa fille et la figue traitentfait ici.
Gâteaux de crabe
Si vous prévoyez d'organiser un cocktail prolongé pendant votre célébration, vous souhaiterez servir des plats plus substantiels que les collations traditionnelles en bouchées. Ces copieux beignets de crabe, fournis parMontage Palmetto Bluff, étaient garnis d'une sauce tartare aïoli et remplissaient le ventre des invités jusqu'à l'heure du dîner.
Assiette mobile de fruits et fromages
Lors des mariages, les offrandes de viande, de fromage et de fruits sont souvent regroupées et exposées sur une longue table de pâturage. Nous sommes tous favorables à servir ces plats qui plairont à tout le monde, mais pourquoi ne pas réinventer leur présentation pour une touche amusante à la tradition ? Ce couple a recruté ses serveurs deRestauration de Saisonspour faire circuler leurs petites bouchées préférées sur de grosses planches de bois.
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Un peu de tout
Si vous accueillez une foule de gourmets lors de votre grand jour, une collection variée de bouchées à l'heure du cocktail (comme ce plateau rempli deLe Papilloncollations) impressionneront sûrement. Les invités apprécieront l'approche expérimentale et s'impliqueront davantage dans votre cuisine du grand jour, car ils devront probablement demander aux serveurs ce qu'ils essaient exactement.
Curseurs
Les sliders de hamburger et de poulet sont un apéritif traditionnel à l'heure du cocktail, mais n'hésitez pas à vous les approprier en les servant avec vos protéines préférées, comme du porc effiloché, de la poitrine de porc, et plus encore.
Accords
Laissez votre menu de cocktails compléter votre sélection de boissons, comme ce couple l'a fait lors de leur célébration. Les participants se sont vu offrir un assortiment d’entrées passées qui se mariaient bien avec leurs offres de vins. Le duo a même fourni des fiches de dégustation pour que les invités puissent grignoter et boire en conséquence.
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Bouchées de pizza
Amateurs de pizza, cette entrée passée est faite pour vous. Au lieu de servir des tranches régulières, présentez de minuscules triangles de pizza dans des boîtes miniatures arborant vos noms - cette approche, inventée parPeter Callahan, est à peu près aussi créatif que possible.
Expérimental
Essayez quelque chose d'interactif à votre cocktail et prenez note du livre de ce couple : ils se sont enrôléssalle quarantepour répondre à leurs offres incroyablement créatives et apporter une qualité expérientielle à vos apéritifs à l'heure du cocktail. Les invités ont été encouragés à faire passer ces bouchées uniques à travers la ligne panko au centre du plateau de service (prenez ces chips et trempez !)
Cuillère-moi
Le plus gros inconvénient des entrées passées est qu'elles sont souvent salissantes ou nécessitent deux mains pour être mangées (ce qui est un dilemme si vos invités tiennent déjà votre cocktail signature dans une seule !). Remédiez à ce problème courant en servant des bouchées précaires (comme le tartare de thon) dans des cuillères surdimensionnées pour faciliter les collations, comme les traiteurs deHôtel à Valencefait lors de cet événement.
L'heure des tacos
La façon dont vous les présentez est tout aussi importante que la saveur de vos cocktails. Prenez les tacos, par exemple : ils sont encore plus mignons lorsqu'ils sont servis dans des quartiers de citron vert, comme en témoignent cesRestauration Omnimorsures. Des points bonus si vous associez ce plat miniature à une margarita comme cocktail signature.
Ricotta et fruits
Laissez le moment de votre célébration guider vos choix de menu, commeRestauration Omnifait lors de cet événement. L'heure du cocktail à l'heure du brunch proposait des offres adaptées à l'affaire du milieu de la matinée, comme ces toasts garnis de ricotta et de baies.
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Pizzas miniatures
La pizza est un apéritif classique à l'heure du cocktail, mais retirer des tranches d'un plateau peut souvent entraîner un gâchis de sauce renversée et de restes de fromage. Gardez les choses bien rangées et faites commeRestauration d'art modernefait ici et sert des tartes miniatures dans de minuscules boîtes - chaque bouchée était garnie de roquette pour une touche supplémentaire.
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