Mis à jour le 19 mars 2021

Le caramel est du sucre qui a été amené juste au bord de la combustion. La couleur du caramel révèle le degré de cuisson. La forme la plus pâle est simplement du sirop de sucre concentré. L'étape suivante est dorée, suivie de l'ambre et du foncé. Cette sauce au caramel est parfaitedessertgarniture.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 1 tasse sucre roux

  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé

  • ¼ tasse lait évaporé

  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur

  • Pincée de sel

Instructions

  1. Mélanger les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen. Cuire en remuant jusqu'à épaississement jusqu'à la consistance désirée.

Paru à l'origine : The Martha Stewart Show, avril/mai printemps 2006, The Martha Stewart Show, avril 2006