Notre recette simple de pico de gallo est un mélange de tomates fraîches hachées, d'oignon, de chili et de coriandre, assaisonné d'une pincée de sel. LeChililes côtes levées et les graines sont le facteur déterminant quant à la saveur de cette recette. Laissez-les dedans pour une chaleur maximale, ou retirez-les si vous préférez moins de piquant.
Utilisez des tomates fraîches et mûres pour de meilleurs résultats.
Que servir avec du Pico de Gallo
- Servir avec des tortillas ou des chips de pita
- Verser sur du poisson ou du poulet grillé
- Garniture pour tacos, fajitas ou nachos
- Verser sur des œufs brouillés pour une garniture rapide de burrito au petit-déjeuner
Pico de Gallo contre. Sauce Fraîche
Bien que les ingrédients du pico de gallo, également connu sous le nomsauce fraîcheousauce crue—sont similaires à la salsa fraîche, il existe une différence notable entre les deux trempettes mexicaines traditionnelles. Le Pico de gallo utilise des ingrédients frais hachés, tandis que les ingrédients durecettes de salsasont généralement cuits et réduits en purée.