Mis à jour le 2 juillet 2019

Temps de préparation :

15 minutes

Les haricots, un aliment de base de bonne qualité dans le garde-manger, rendent ce repas sain, délicieux et abordable.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 1 cuillerée à soupe huile d'olive

  • 4 gousses d'ail, hachées

  • 1 cuillère à café poudre de chili

  • 2 canettes (14,5 onces chacune) de tomates en dés dans le jus

  • 2 canettes (15 onces chacun) de haricots noirs, rincés et égouttés

  • 1 peut (14,5 onces) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

  • 1 emballer (10 onces) de grains de maïs surgelés

  • Gros sel et poivre moulu

  • 1 tasse chips de tortilla écrasées, et plus pour servir (facultatif)

  • 1 cuillerée à soupe jus de citron vert frais, plus des quartiers de citron vert pour servir

Instructions

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'ail et la poudre de chili jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter les tomates (avec jus), les haricots, le bouillon, le maïs et 1 tasse d'eau ; assaisonner de sel et de poivre.

  2. Porter la soupe à ébullition; réduire à ébullition. Ajouter les chips tortillas; cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 2 minutes. Retirer du feu; incorporer le jus de citron vert et assaisonner de sel et de poivre. Servir la soupe avec des quartiers de citron vert et, si désiré, davantage de chips.

Paru initialement : Everyday Food, janvier/février 2009