Mis à jour le 6 février 2020
Temps de préparation :
10 minutes
Faire de la pâte à pizza à partir de zéro est sans aucun doute un travail d'amour, mais cela ne veut pas dire que cela ne peut pas non plus être rapide et facile. Seulement 30 minutes après avoir formé et reposé la pâte, vous pouvez l'utiliser comme base.tarte classique, ou faites preuve de créativité et créez quelque chose comme çapizza à la salade tricoloreou uninspiré des antipastitranche.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
⅔ tasse eau tiède (110°F)
¼ once levure sèche active (pas de montée rapide ; 2 ¼ cuillères à café)
1 cuillère à café sucre
1 ¾ tasses farine tout usage non blanchie, et plus pour saupoudrer
1 ¼ cuillères à café sel casher
1 cuillerée à soupe huile d'olive extra vierge, et plus pour le badigeonnage
Instructions
Mélanger l'eau, la levure et le sucre dans un bol; laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 5 minutes. Ajouter la farine, le sel et l'huile et remuer jusqu'à ce qu'une pâte irrégulière se forme. Transférer sur un plan de travail légèrement fariné.
Pétrir avec les mains farinées jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et collante mais plus collante, environ 5 minutes. Transférer dans un bol badigeonné d’huile, en retournant la pâte pour bien l’enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, 30 à 45 minutes.
Lennart Weibull
Notes du cuisinier
Cette pâte à pizza peut être préparée et réfrigérée jusqu'à un jour à l'avance ; ramener à température ambiante avant utilisation.
Paru initialement : Martha Stewart Living, mars 2020