Les mijoteuses sont depuis longtemps populaires comme moyen de cuisiner des plats longs mais sans intervention, commeje peux rôtir,porc effiloché, etragoût. Depuis les années 1950, ils aident les cuisiniers à domicile à créer des dîners réconfortants pour les soirs de semaine chargés et facilitent les réceptions grâce à leur capacité à créer un repas complet dans une seule casserole. Au lieu d'avoir à préparer plusieurs plats différents dès l'arrivée des invités, vous pouvez rapidement préparer un plat dans une mijoteuse le matin et il sera prêt à l'heure de la fête. Une fois que Martha a commencéexpérimenter avec la mijoteusepour ellelivre, même elle a été impressionnée par sa capacité à braiser, pocher et ragoût. Depuis l'introduction du multicuiseur ouPot instantanéen 2010, de nombreux cuisiniers amateurs ont recherché ce nouvel appareil de cuisine polyvalent. Et Martha est tout à fait dans la tendance ; elle est sortie avecsa propre cocotte minute 7 en 1. Alors, quelle est la différence entre une mijoteuse et un multicuiseur ?
Les mijoteuses cuisent les aliments à feu doux pendant une période plus longue, tandis que les Instant Pots ont plusieurs fonctions de cuisson, notamment celles pour le riz et les céréales, le sauté et la cuisson sous pression, qui sont utilisées pour cuire les aliments à feu plus élevé pendant une période plus courte. du temps. Ceux qui ne possèdent pas d'Instant Pot peuvent se demander de quoi il s'agit et les cuisiniers qui possèdent les deux appareils peuvent se demander si cela vaut la peine de garder les deux dans leur cuisine. Voici ce que vous devez savoir.
Pot instantané vs mijoteuse
Les deux appareils offrent facilité et commodité avec relativement peu de cuisine, mais cela ne signifie pas que l'utilisation de ces appareils de haute technologie sacrifie la qualité ou la saveur. Une approche en un seul pot aura toujours un goût fabuleux et facilitera le nettoyage. Les meilleurs repas seront toujours le fruit de l’utilisation d’ingrédients frais et de haute qualité. La philosophie derrière ces appareils est que vous pouvez préparer quelque chose à cuisiner et l'oublier jusqu'au moment de servir. L'un des avantages de la mijoteuse est que vous pouvez soulever le couvercle à tout moment pour remuer et assaisonner. Le couvercle de l’Instant Pot est verrouillé pendant le processus de cuisson ; pour le déverrouiller, il faut libérer toute la pression emprisonnée à l'intérieur, ce qui compromet le processus de cuisson. Le prix de ces deux produits est comparable : vous pouvez acheter une bonne mijoteuse pour moins de 100 $, et un Instant Pot de taille moyenne de six litres coûte environ 80 $.
À quoi puis-je utiliser une mijoteuse ?
Bien que les mijoteuses soient surtout connues pour cuire lentement et attendrir de gros morceaux de viande, elles sont également pratiques pour cuisiner des accompagnements de légumes copieux commePoivrons farcis à la grecque, mijotersoupe aux haricots blancs, et même pour fairebrownies aux trois chocolats. La plupart des recettes cuites dans une mijoteuse prendront quatre heures à puissance élevée ou huit heures à basse température.
À quoi puis-je utiliser un multicuiseur ?
Les multicuiseurs sont plébiscités pour leur polyvalence. Ils ont différentes fonctions de cuisson, notamment un autocuiseur, un cuiseur vapeur, une mijoteuse et une marmite chauffante. L'avantage d'utiliser un multicuiseur pour une recette commeChili à la dindec'est que vous pouvez à la fois faire sauter la viande, puis cuire la viande, les légumes et la sauce à feu doux et lentement ensemble dans la même casserole ; une mijoteuse nécessiterait de démarrer le chili sur la cuisinière, puis de le transférer dans la mijoteuse. Les multicuiseurs créent une pression, ce qui permet de cuire des plats comme le chili en 30 minutes contre plusieurs heures dans une mijoteuse.
Vaut-il la peine d’acheter un pot instantané ?
Les Instant Pots font un bon travail de cuisson du riz, par exemple, mais ne sont pas nécessairement supérieurs à un cuiseur à riz. Si vous commencez tout juste à constituer votre collection de petits appareils de cuisine et envisagez d'investir dans une mijoteuse et un cuiseur à riz ou un autocuiseur et une mijoteuse, alors acheter un multicuiseur 8 en 1 est logique : il peut s'attaquer toutes ces tâches et prend moins de place que d'avoir plusieurs petits appareils électroménagers différents. De plus, si vous avez une petite cuisine, l'Instant Pot peut être utilisé pour des produits de base commepurée de pommes de terre,oeufs durs, et des pâtes. Les multicuiseurs éliminent également le besoin de recourir au processus quelque peu intimidant consistant à utiliser un moule à charnière et un bain-marie pourgâteau au fromage, ou la peur de sous-cuire ou de trop cuire un repas. Cependant, si vous possédez déjà une mijoteuse et que vous aimez tout cuisiner, duriz blanc parfaitaux pâtes ou au braisage de côtes levées à l'ancienne sur la cuisinière, alors un Instant Pot n'est peut-être pas quelque chose dans lequel vous devez investir.
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