Mis à jour le 4 août 2020
Martha en a fait de nombreuses versionscookiesau fil des années. Sa dernière et meilleure recette présente des bords croustillants, des centres moelleux et, mieux encore, beaucoup, beaucoup depépites de chocolat-- 4 1/2 tasses entrent dans la pâte.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
2 ¾ tasses farine tout usage non blanchie
1 ¼ cuillères à café sel casher
1 cuillère à café levure chimique
1 cuillère à café bicarbonate de soude
1 ¼ tasses (2 ½ bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
1 ¼ tasses sucre brun foncé
¾ tasse Sucre en poudre
2 grand œufs, température ambiante
1 cuillère à café extrait de vanille pur
4 ½ tasses pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
Préchauffer le four à 350 degrés. Fouetter ensemble la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude ; annuler.
Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, battre ensemble le beurre et les sucres à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 4 minutes. Incorporer les œufs, un à la fois; ajouter la vanille. Réduisez la vitesse au minimum. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties. La pâte à biscuits peut être réfrigérée, couverte, toute la nuit, si vous le souhaitez.
À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 2 1/4 pouces, déposez la pâte sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé, en les espaçant d'environ 2 pouces. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, 15 à 17 minutes. Laisser refroidir sur des plaques 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Paru à l'origine : Martha Bakes, épisode 903