Mis à jour le 11 juillet 2022

Photo : Chris Court

Temps de préparation :

25 minutes

Un dessert nostalgique qui plaira à tous et qui est en fait facile à préparer si vous utilisez notre recette simple. Le gâteau renversé à l'ananas est cuit dans unpoêle en fonte, en commençant sur la cuisinière où est faite la garniture au caramel, puis en ajoutant lerondelles d'ananaset la pâte à gâteau et transférer au four pour cuire. Nous évitons les cerises au marasquin, parfois controversées, afin que tout le monde puisse profiter du gâteau caramélisé doré et de l'ananas juteux.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 1 ½ tasses farine tout usage (à la cuillère et nivelée)

  • 2 cuillères à café levure chimique

  • ¼ cuillère à café sel

  • 6 cuillères à soupe beurre doux, température ambiante, plus 3 cuillères à soupe (coupées en petits morceaux) pour préparer le dessus

  • 1 tasse sucre, plus ⅔ tasse pour préparer le dessus

  • 2 grand œufs

  • 1 cuillère à café extrait de vanille

  • ½ tasse lait

  • 7 ananas en fines rondelles et évidé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. annuler.

  2. Avec un batteur électrique, crémer 6 cuillères à soupe de beurre et 1 tasse de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs et la vanille; battre jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajouter le mélange de farine en 3 fois en alternant avec le lait en 2 fois, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger juste jusqu'à ce que le tout soit combiné

  3. Dans une poêle en fonte de 10 pouces (ou antiadhésive allant au four) à feu doux, ajouter le reste du sucre et du beurre et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel clair. Retirer du feu et garnir de rondelles d'ananas.

  4. Verser délicatement la pâte sur les ananas dans la poêle. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.

  5. Laissez le gâteau refroidir dans le moule 5 minutes. Passez un couteau autour du bord du gâteau, puis retournez-le délicatement sur une assiette. Servir tiède ou à température ambiante.

Notes du cuisinier

Vous aurez besoin d’environ la moitié d’un petit ananas pour cette recette. Lorsqu'il est chauffé, le sucre fond et prend une couleur ambrée ; c'est du sucre caramélisé. Assurez-vous de remuer fréquemment pour qu'il colore uniformément.

Paru initialement : Everyday Food, mars 2005