Zucchini und Gurken sind sich mehr ähnlich als erwartet. Wie ist hier wie

Wenn Sie jemals Zucchini für verwechselt habenGurke(oder umgekehrt) Du bist nicht allein. Die beiden Gemüse sehen ähnlich aus; Beide haben eine lange zylindrische Form und dunkelgrüne Haut. Zucchini und Gurke sind gleichzeitig in der Saison - die wärmeren Monate - und beide botanisch als Obst klassifiziert, aber als Gemüse gegessen. Erfahren Sie im Voraus mehr über die Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen Zucchini und Gurke sowie für jeden kulinarischen Verwendungszwecke.

Was sind Zucchini?

Zucchini, auch als Courgettes bekannt, sind eine beliebte Art von Sommerkürbis. Sie sind Teil der Gourd -Familie und wachsen auf einer Rebe. Das Gemüse wird geerntet, wenn es jung und weich ist, und sowohl die Haut als auch die Samen sind essbar.

Aussehen

Sowohl Zucchini als auch Gurken wachsen in verschiedenen Grüntönen, aber die Haut von Zucchini ist glatter als eine Gurke, sagt Ann Ziata, Koch und Kochlehrer am Institut für kulinarische Bildung. Zusätzlich ist der Stiel eines Zucchini ziemlich dick und wie ein Kürbisstamm geformt, sagt sie.

Geschmack

Zucchini hat eine zarte Süße und pflanzliche Grasnoten, sagt Lyon.

Textur

"Der Zucchini ist herzhafter in der Textur", sagt Traci Weintraub, Küchenchef und Gründerin von Gracefiling Fed, einem in Los Angeles ansässigen Essensgottesdienst. "Es ist auch ein bisschen weicher als die Gurke, die knackiger ist." Abgesehen davon ist Zucchini während der Handhabung zart und leicht durchbohrt oder kratzt, sagt Nathan Lyon, Küchenchef, Kochbuchautor und Gastgeber eines Lyon in der Küche über Discovery Health.

Was sind Gurken?

Gurken wie Zucchini sind Teil der Kürbisfamilie und wachsen auf Reben. Ebenso wie Zucchini ist das gesamte Gemüse essbar, einschließlich Haut und Samen, und es ist ein hohes Wasser.

Aussehen

Die Gurke hat eine raue und geruchte Textur, die möglicherweise Flecken oder Streifen erhöht hat, sagt Ziata. Laut Weintraub ist es auch an beiden Enden abgerundet, und eine Seite hat einen kreisförmigen Einzug, an dem der Stiel einst befestigt war.

Geschmack

Gurke hat einen milden Geschmack, der einer zuckerlosen Melone ähnelt, bemerkt Lyon.

Textur

Die Textur einer Gurke ist knusprig und knusprig, sagt Lyon. Es ist nicht so weich wie Zucchini.

Wann man Zucchini benutzt und wann du Gurken benutzst

Sowohl Zucchini als auch Gurken können roh oder gekocht gegessen werden. Aufgrund ihrer strukturellen Unterschiede wird jedoch häufig Zucchini gekocht und die Gurke normalerweise roh gegessen.

Zucchini verwendet

Gekocht:Zucchini hält großartig, wenn sie gekocht werden, und seine leichte Bitterkeit macht sich aus, wenn es Wärme ausgesetzt ist, sagt Ziata. Zum Beispiel funktioniert Zucchini gut als gegrillte, gebackene, sautierte oder gedämpfte Zutat. Es kann auch gerieben undin Brot gebackenoder inGebratene Zucchini -Krapfenfügt Lyon hinzu.

Roh:Der SommerkürbisdürfenSeien Sie roh gegessen, obwohl es für sich genommen bitter und ein bisschen schwammig sein kann, sagt Ziata. Wenn Sie Zucchini roh essen möchten, z. B. in einem Salat, schneiden Sie es in dünne Stücke und marinieren Sie es mindestens 10 Minuten lang in einer Vinaigrette, sagt Ziata. Dies wird dazu beitragen, die Zucchini zu erweichen und ihm etwas Geschmack zu verleihen.

Gurke verwendet

Roh:Gurken werden normalerweise in gekühlten rohen Anwendungen verwendet, sodass ihre natürliche Süße und Knusprigkeit leuchten können. Beispiele sind "frische Salate,gekühlte Suppen(Denken Sie an Gazpacho), Crudité -Teller und Gurken ", sagt Lyon.

Gekocht:Die gekochte Gurke ist weniger schmackhaft, da Hitze es feucht macht - aber nicht so schnell abgeschrieben. "Es gibt fast 100Sorten von Gurken; Einige halten sich ziemlich gut an ein schönes, schnelles Sturzbrand ", sagt Ziata. Was mehr ist" in Ländern wie Korea, Thailand und China werden Gurken oft in Suppen gekocht ", sagt Lyon. Wenn Sie versuchen möchten, Gurken zu kochen, ist Ihre beste Beteiligung, die typische amerikanische Gucumber zu überspringen und nach Typen zu suchen, die dünne und weniger jung, ziaty sind, ziat.

Wenn sie gegenseitig ersetzt werden können

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Zucchini oder Gurke verwenden sollten, berücksichtigen Sie die Rezept- und Vorbereitungsmethode. Zum Beispiel, wenn Sie Gemüse rösten oder grillen oder a backenKasserolleGehen Sie nach Zucchini. Alternativ, wenn Sie etwas Knuspriges Snacks haben oder in einen Salat werfen möchten, entscheiden Sie sich für eine Gurke.

Die Ausnahme besteht für Rezepte, die bereits Roh -Zucchini erfordern - hier könnte rohe Gurken ein tragfähiger Ersatz sein, sagt Weintraub.