Der einfachste Weg, eine Mango in Scheiben, Spalten und Würfel zu schneiden

Veröffentlicht am 24. Juni 2024

Mango ist eine beliebte tropische Frucht und bekannt für ihre vanilleartige Süße und saftige Textur. Aufgrund der Grube in der Mitte kann das Schneiden des saftigen Leckerbissens jedoch ohne eine kluge Technik eine Herausforderung sein. Der Kern ist nicht nur am Fruchtfleisch befestigt, sondern erstreckt sich auch über die gesamte Länge der Frucht. Es gibt keine Möglichkeit, es zu durchschneiden, aber es ist möglich, darum herum zu schneiden, ohne das kostbare Fleisch zu verschwenden. Martha zeigt im Video oben, wie man eine Mango am einfachsten schneidet, und unten gibt es Expertentipps und Ratschläge zum Schneiden einer Mango in Spalten und Würfel.

Was Sie brauchen

Zum Schneiden einer Mango benötigen Sie ein Schneidebrett und ein Kochmesser. „Ein Kochmesser hat die ideale Länge zum Schneiden von Früchten wie Mangos“, sagt Jey Kempin, Kochlehrer an der Auguste Escoffier School of Culinary Arts. Es verfügt außerdem über eine stabile Klinge und einen stabilen Griff, was es einfacher macht, den Griff beizubehalten und Schalen zu durchtrennen, bemerkt Kempin.

Stellen Sie sicherDein Messer ist sehr scharf, was für sicheres Schneiden unerlässlich ist, sagt Kempin. Wenn die Klinge stumpf ist, müssen Sie beim Schneiden der Mango mehr Druck ausüben, wodurch die Gefahr des Abrutschens steigt.

Wie man eine Mango schneidet

Bevor Sie eine Mango in Spalten oder Würfel schneiden, müssen Sie sie in vier große Stücke schneiden. Dazu gehören die beiden „Wangen“, also die dicksten Seiten der Mango.

1. Schneiden Sie ein Ende der Mango ab und legen Sie sie dann aufrecht auf das Schneidebrett.
2. „Schneiden Sie die Mango von oben nach unten etwas außerhalb der Mitte auf und vermeiden Sie dabei den Stiel“, sagt Nathan Lyon, Koch, Kochbuchautor und Moderator vonEin Lyon in der Kücheauf Discovery Health. Versuchen Sie, Ihr Messer so nah wie möglich am Kern zu platzieren, ohne ihn zu schneiden. Dadurch wird eine Wange abgeschnitten.
3. Wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite, um eine zweite Wange einzuschneiden.
4. Legen Sie den mit Fleisch bedeckten Kern flach auf das Schneidebrett. Schneiden Sie die langen Seiten ab, sodass zwei schmale Stücke entstehen.

Mit einem Löffel können Sie dann das Fruchtfleisch aus den Backen löffeln und es so essen, wie es ist. Um sicherzustellen, dass keine Mango verschwendet wird, können Sie außerdem das direkt am Kern haftende Mangofleisch abknabbern, bemerkt Martha Brahm, Köchin und Gründerin der Hawaiian Tart Company und Big Island Private Chef auf Hawaii.

Wie man eine Mango in Spalten schneidet

Die vier Stücke einer geschnittenen Mango können für Snacks, Salate oder Desserts in Spalten geschnitten werden.

1. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus einer Backe herauslöffeln. Dabei darauf achten, dass das ganze Stück intakt bleibt.
2. Legen Sie die Wange mit der flachen Seite nach unten auf das Schneidebrett. Mit einem Gemüsemesser horizontal in Scheiben schneiden, sodass Keile entstehen.
3. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Wange.
4. Legen Sie die beiden schmalen Stücke mit der Hautseite nach unten auf das Schneidebrett. Halten Sie ein Ende mit der nicht schneidenden Hand fest und führen Sie dann das Messer zwischen Haut und Fleisch. Dadurch entstehen zwei Keile.

Wie man eine Mango würfelt

Alternativ können Sie eine Mango, nachdem sie in vier Stücke geschnitten wurde, auch in Würfel schneiden.

1. Legen Sie die Wangen mit der Hautseite nach unten auf das Schneidebrett.
2. Mit einem Schälmesser das Fruchtfleisch der Mango einritzen und dabei in gleichmäßigen Abständen vertikale Schnitte machen. Vermeiden Sie unbedingt ein Durchstechen der Haut, sagt Lyon.
3. Wiederholen Sie dies mit horizontalen Schnitten, um ein Kreuzschraffurmuster zu erstellen.
4. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln. Möglicherweise müssen Sie die Würfel mit einem Messer noch weiter trennen.
5. Alternativ können Sie leicht auf die Rückseite der Mangobacke drücken, um sie umzustülpen, und dann das Fruchtfleisch auslöffeln oder schneiden.
6. Die schmalen Stücke mit der Hautseite nach unten auf das Schneidebrett legen. Führen Sie das Messer direkt über die Haut, um das Fruchtfleisch abzutrennen. Beide Stücke in Würfel schneiden.

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