Schokoladen-Erdnussbutter-Käsekuchen mit Schokoladenglasur

Kruste:Backofen auf 325 Grad vorheizen. Wickeln Sie den Boden und die Außenseite einer 9-Zoll-Springform mit einer doppelten Schicht Folie ein. Bestreichen Sie den Boden der Pfanne mit Kochspray und legen Sie Pergament darauf. Pergament besprühen.

Kekskrümel, Butter und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden der Form und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie fest ist. In der Pfanne auf dem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Füllung:Schokolade in einer Schüssel schmelzen, die über einem Topf mit siedendem Wasser steht. Abkühlen lassen. Frischkäse mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und schlagen Sie den Zucker in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl ein, bis er vermischt ist. Salz und Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt und vollkommen glatt ist. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und schlagen Sie es nach jeder Zugabe so lange, bis alles gut vermischt ist (nicht zu viel vermischen).

Die Frischkäsefüllung halbieren. Erdnussbutter in eine Hälfte einrühren; In die andere Hälfte geschmolzene Schokolade einrühren. Geben Sie 1 Tasse Erdnussbutterfüllung in die Mitte der Kruste und klopfen Sie die Pfanne vorsichtig auf die Arbeitsfläche, damit sie sich setzt. Geben Sie 1 Tasse Schokoladenfüllung direkt auf die Erdnussbutterfüllung. Wiederholen Sie dies, wechseln Sie dann zu einer halben Tasse und füllen Sie die Füllungen abwechselnd in die Kruste, bis alle Füllungen aufgebraucht sind.

Einen Wasserkocher mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kuchenform in einen großen Bräter stellen und in den Ofen schieben. Gießen Sie kochendes Wasser vorsichtig in den Bräter, bis es bis zur Hälfte der Kuchenform reicht. Backen, bis der Kuchen fest ist, aber in der Mitte immer noch leicht wackelt, etwa 1 Stunde und 20 Minuten. In der Pfanne auf dem Gitter vollständig abkühlen lassen. Den Kuchen in der Form mindestens 6 Stunden lang bis über Nacht kalt stellen. Führen Sie vor dem Entformen ein Messer über den Rand des Kuchens. Gießen Sie die Glasur über den Kuchen, streichen Sie sie mit einem versetzten Spatel glatt und lassen Sie sie an den Seiten heruntertropfen.