Aktualisiert am 16. Mai 2017

Foto: Andrew Purcell

Diese schnell kochende Vollkornbeilage passt gut dazukurze Rinderrippen, gegrilltes Hähnchen, Hamburger.

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Zutaten

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter

  • 1 klein gelbe Zwiebel, fein gehackt

  • 1 Nelke Knoblauch, gehackt

  • 1 Tasse abgespülte Quinoa

  • 1 ¼ Tassen Wasser

  • 5 Tassen Babyspinat (5 Unzen)

  • 1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale

  • Salz und Pfeffer

Wegbeschreibung

  1. In einem großen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; kochen, bis es weich ist, etwa 4 Minuten. Quinoa hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Spinat und Zitronenschale unterrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, September 2012