Gegrilltes Spatchcocked Huhn

Es mag einen lustigen Namen haben, aber dieses gegrillte SpatchCocked-Huhn ist unser AnlaufHühneressen. Es kann eine Menge füttern und ist insgesamt viel einfacher zu kochen. Spatchcocking, oderSchmetterling, beinhaltet das Schneiden des Huhns entlang des Rückgrats. Auf diese Weise können Sie das Huhn abflachen und öffnen, wodurch die Zeit, die der Vogel zum Kochen benötigt, verringert. Es sorgt auch für jeden Teil des Hühnchenkochs gleichmäßig, was bei ganzen Vögeln schwierig sein kann.

Wenn ein Huhn aufgeteilt ist, gibt es außerdem mehr Oberfläche zum Gewürzen. Das reiben in diesemGegrilltes Hühnchenrezeptist einfach und doch aromatisch und verfügt über eine klassische Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Zitronenschale. Verdoppeln Sie das Rezept, wenn Ihr Grill groß genug ist.

Rachel Marek

So spatchcock huhn in 2 einfache Schritte einspeichern

Bevor Sie diesen saftigen Vogel grillen, müssen Sie wissen, wie man ihn aufschlüsselt. Diese Methode wird als SpatchCocking bezeichnet und ist viel einfacher, als sie klingen mag. Sie benötigen ein sicheres Schneidebrett und eine scharfe Küchenschere, um die Arbeit zu erledigen.

Entfernen Sie das Rückgrat:Legen Sie den Vogel brust auf das Schneidebrett. Beginnend am hinteren Hohlraum schneiden Sie die Küchenschere, um beide Seiten des Rückgrats entlang zu schneiden, um sie vom Rest des Vogels zu trennen. Sie müssen für diesen Schritt ein kleines Ellbogenfett verwenden.
Das Huhn abflachen:Drehen Sie den Vogel brustig nach oben und drücken Sie mit den Handflächen fest auf das Brustbein, um sich zu flach. Wenn Sie viel Widerstand bemerken, können Sie die Schere verwenden, um einen 1-Zoll-Schnitt im Brustbein zu machen-manchmal hilft dies leichter, sich zu plen.

Wenn Sie immer noch ein wenig eingeschüchtert sind, wenn Sie Ihr eigenes Huhn abbauen, bitten Sie Ihren Metzger, es für Sie zu tun. Bitten Sie sie, das Rückgrat einzuschließen. Es ist voller Geschmack, und wir bräunen es gerne in einem Topf, bevor wir es verwenden, um es zu machenhausgemachter Hühnerbrühe.

Vorteile von SpatchCocked Chicken

Sobald Sie wissen, wie man ein ganzes Huhn aufschlüsselt, gibt es nichts als gute Gründe, um jedes Mal SpatchCocked -Hühnchen zu machen.

Kocht gleichmäßig:Ein Teil der Schwierigkeit, einen ganzen Vogel zu rösten, besteht darin, dass er nicht immer gleichmäßig kochen (viele Thanksgiving -Katastrophen sind aus diesem Grund aufgetreten). Da ein Spatchcocked Vogel flach auf dem Grill liegt, wird jeder Teil des Fleisches direkt der Hitze ausgesetzt. Die Brüste und Oberschenkel kochen alle sehr gleichmäßig durch, während das weiße Fleisch mit einem ganzen Huhn schneller kocht als das dunkle Fleisch, was es etwas trocken macht.
Kocht schnell:Da es weniger Fläche gibt, kocht SpatchCocked Chicken auch viel schneller als ein ganzer Vogel. Abhängig davon, wie Sie es kochen (dh auf dem Grill gegen den Ofen), kann ein Spatchcocked -Huhn in etwa der Hälfte der gesamten Huhn kochen.
Einfacher zu schnitzen:Sobald das Huhn abgeflacht ist, ist die Hälfte der Arbeiten für Sie erledigt. Das Schnitzen kommt natürlich - die Oberschenkel werden natürlich vom Rest des Vogels wegziehen, und die Brust ist viel einfacher abzuschneiden, da sie auf einer flachen Oberfläche liegt.
Insgesamt geschmackvoller:Da fast jede Ecke und jede Winne des Vogels direkter Hitze ausgesetzt ist, wird jeder Teil der Haut knusprig und schmackhaft.