Klassischer Vanillepudding

1. Legen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine mittelhitzebeständige Schüssel und stellen Sie es beiseite. In einem mittelgroßen Topf Zucker, Maisstärke und Salz vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Sahne und Eigelb verquirlen. in den Topf geben.

2. Unter ständigem Rühren auf mittlerer bis hoher Stufe kochen, bis die Mischung eindickt und Blasen bildet, 8 bis 12 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie es unter Rühren 1 Minute lang.

3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Mischung durch das Sieb in die Schüssel. Butter und Vanille einrühren, bis alles gut vermischt ist.

4. Drücken Sie die Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, um die Bildung einer Haut zu verhindern, und stellen Sie ihn 3 Stunden (oder bis zu 3 Tage) in den Kühlschrank. Zum Servieren glatt rühren und auf vier kleine Schüsseln verteilen.

Cooks Notizen

Den Pudding mit Schlagsahne servieren. Stellen Sie sicher, dass Ihre Sahne kalt ist, bevor Sie sie schlagen, und fügen Sie etwas Puderzucker hinzu.