Dies sind die 6 Lebensmittel, die Sie laut Köchen immer in Ihrem Gefrierschrank haben sollten

Es ist mehr als nur ein Zuhause für Eiswürfel und Eiscreme: Ihr Gefrierschrank ist auch ein toller Ort, um Lebensmittel aufzubewahren, die Ihre Familie liebt – und gesunde Zutaten, mit denen Sie schnell Mahlzeiten zubereiten können.

Wenn es um die Tiefkühlkost geht, die Sie immer zur Hand haben sollten, empfehlen Lebensmittelexperten, strategisch zu denken: „Der Schlüssel liegt darin, nahrhafte Lebensmittel zu haben, die Sie genießen – sonst bleiben sie im Gefrierschrank und bekommen Gefrierbrand“, sagt Maya Feller , MS, RD, CDN vonMaya Feller Ernährungmit Sitz in Brooklyn, NY Berücksichtigen Sie auch die Saisonalität: Frieren Sie Ihre Lieblingsspeisen der Saison jetzt ein, damit Sie sie zu einem späteren Zeitpunkt genießen können. Sommerpfirsiche mitten im Winter? Dafür würden wir Platz schaffen.

Spinat

"Gefrorener Spinatist ein gesundes Gemüse, das man zur Hand haben sollte, wenn man noch nicht im Supermarkt war oder zu viel Essen zum Mitnehmen hat und etwas Selbstgemachtes möchte“, sagt erVirginia Willis, ein preisgekrönter Kochbuchautor und Bäcker. Sie fügt hinzu, dass es auch eine willkommene Ergänzung zu Gerichten wie Pasta, Suppen oder Eintöpfen sei und „sich super auftauen lässt.“RahmspinatoderSpinat-Artischocken-Dip."

Während im Laden gekauftes Tiefkühlgemüse in jedem Gefrierschrank einen Platz haben sollte, sagt Feller, dass es nicht das einzige Gemüse ist, auf das man sich konzentrieren sollte. „Ich ermutige meine Patienten, alle frischen Produkte einzufrieren, die nicht lange haltbar sind (vor allem, wenn sie wissen, dass sie nicht rechtzeitig verbraucht werden), um sie später zu verwenden, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und gleichzeitig Lebensmittel zu haben.“ die sie zur Not zur Hand haben wollen“, sagt Feller. Das perfekte Beispiel hierfür wärefrischSpinat, da dieses Gemüse schnell verdirbt.

Hausgemachte Brühe

Ein weiterer wichtiger Bestandteil, den man im Gefrierschrank aufbewahren sollte, ist laut Willis selbstgemachte Brühe. Sie könnten sich für Hühnchen oder Rindfleisch entscheiden, aber sie entscheidet sich für eine Gemüseversion, die aus Resten bestehtreich an Kalium, wie Kartoffeln, zusammen mit einer ganzen Zwiebel und Karotten oder Sellerie. Sie nennt es eine Kaliumbrühe und friert 1/2-Gallonen-Krüge auf einmal ein; Sie verwendet es immer dann, wenn sie selbstgemachte Brühe in einem Gericht braucht – oder wenn sie etwas trinken möchte, um sich am Vormittag einen Energieschub zu gönnen.

Früchte der Hochsaison

Früchte wie Beeren oder Pfirsiche in der Hochsaison im Gefrierschrank aufzubewahren, sei ein kluger Schachzug, sagt Feller. Und vergessen Sie nicht die Tomaten, besonders wenn Sie zu viele davon haben. Dies passiert häufig, wenn Sie einen üppigen Gemüsegarten haben. „Später, in den Wintermonaten, wird man so glücklich sein“, sagt sie.Martha liebt es auch, Tomaten einzufrieren, und fügt sie direkt aus dem Gefrierschrank – kein Auftauen nötig – zu hausgemachten Pizzen, Focaccias und Pasta hinzu.

Nüsse

Willis lagert frisch geerntete Nüsse bequem in ihrem Gefrierschrank – und um Geld zu sparen. „Zum Beispiel werden Pekannüsse aus Georgia im Herbst geerntet, also kaufe ich eine große Menge und lasse sie dann das ganze Jahr über frisch einfrieren“, sagt sie. „Sie eignen sich hervorragend zum Backen, aber auch für herzhafte Rezepte.“

Fleisch

Stephanie Izard, eine preisgekrönte Köchin, Gastronomin und Gründerin eines LebensmittelunternehmensDiese kleine Ziegeempfiehlt, Fleisch, das Sie möglicherweise in größeren Packungen kaufen, wie zum Beispiel Hähnchenschenkel, zu trennen und in kleineren Mengen einzufrieren.

Und nachdem Ihr Fleisch gegart ist, sollten Sie in Erwägung ziehen, es noch einmal einzufrieren, wenn Sie noch etwas übrig haben: „Es ist toll, alle Reste von verschiedenen Fleischgerichten aufzubewahren (Rind- oder Schweinekotelettstücke, übrig gebliebenes gebratenes Hühnerfleisch usw.), um daraus Füllungen für Knödel zu machen.“ und so“, sagt Izard.

Vorgefertigte Mahlzeiten

Feller empfiehlt außerdem, ein oder zwei Lieblingsgerichte in Ihrem Gefrierschrank aufzubewahren, sei es gebratener Reis, Lasagne, Curry, Chili oder Eintopf, um sie griffbereit zu haben, wenn Sie eine Mahlzeit benötigen, sich Ihre Pläne ändern oder Sie zu müde zum Kochen sind. Izard empfiehlt Tiefkühlpizza für ein schnelles Abendessen, Tortillas zum Braten und Belegen mit einemGewürzmischungals schnelle Vorspeise und natürlich Eis oder Eis am Stiel zum Nachtisch.

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