11 Frühlings-Pasta-Rezepte voller frischem, saisonalem Geschmack

Frühlingsnudeln sind unser Lieblingsessen unter der Woche, wenn die Tage länger und das Wetter wärmer werden. Viele dieser Rezepte kombinieren frische, saisonale Produkte (denken Sie an Spargel, Erbsen, Spinat, Rucola und viele frische Kräuter) für den grünen Hauch, den wir alle zu dieser Jahreszeit brauchen. Andere verlassen sich auf leichtere Proteine wie Lachs und Hühnchen. Hier gibt es keine langgeköchelten Soßen; Stattdessen basieren diese immer helleren Nudelteller auf Zubereitungen, die direkt in der Pfanne zubereitet werden. Einfacher geht es sicher nicht.

Käsige Spargelnudeln

Chris Simpson

Wer kann einer individuell gebackenen Pasta widerstehen? Bereiten Sie jedem sein eigenes Gratingericht aus gebackener Penne (oder kurzen Nudeln Ihrer Wahl) in einer Käsesauce mit Spargel zu. Es ist in 35 Minuten fertig; Wir garantieren, dass es verschlungen wird – und zwar schnell.

Spaghetti mit Spinat, Erbsen und Kräuter-Ricotta

Ryan Liebe

Ein 30-minütiges Frühlings-Pasta-Dinner, das Sie immer wieder zubereiten werden. Dieses vegetarische Gericht besteht aus langen Spaghetti-Strängen mit Spinat, Erbsen und süßen Zwiebeln, abgerundet mit einem Klecks Zitronen-Basilikum-Ricotta.

Griechische Hühnchen-Pasta aus einer Pfanne

Mit freundlicher Genehmigung von Yunhee Kim

Diese wohltuende Pasta schmeckt zitronig und frisch – und wird alles in einem Topf zubereitet. Verwenden Sie Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut oder übrig gebliebenes Brathähnchen, falls Sie welche haben.

Taschentücher mit Erbsenpesto

Chris Simpson

Mit seinen taschentuchförmigen Nudeln sieht dieses Frühlingsrezept aus, als käme es direkt aus einem Restaurant, aber es ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das aus lockigen Lasagneblättern zubereitet wird, die in 5 cm große Stücke gerissen werden. Und dieses Pesto! Wenn es noch nicht klar ist, könnten wir endlos über Pesto herumalbern, aber diese süße Erbsenversion ist definitiv ein Highlight.

Penne mit Garnelen, Feta und Frühlingsgemüse

Dieses clevere Rezept ist eine einfache Mahlzeit mit minimalem Reinigungsaufwand und kombiniert Nudeln mit Garnelen, Feta, Zuckerschoten und Spargel – und das gesamte Gericht wird in einem Topf zubereitet. Frische Minze sorgt für eine dezente Kräuternote, aber jedes grüne Blattkraut wäre genauso lecker – probieren Sie Basilikum oder Petersilie.

Würzige Orecchiette mit Brokkoli

Der Frühling bringt eine neue Ernte junger, zarter Grünpflanzen mit sich, darunter auch Brokkoli. Sie werden feststellen, dass dieses Rezept sehr vielseitig und einfach ist und die Schärfe der roten Paprikaflocken genau die richtige Menge an Schärfe hervorbringt.

Eiernudeln mit Spargel und geriebenem Eigelb

Ryan Liebe

Diese sonnige Schüssel Eiernudeln schreit dank der Zugabe von knusprigem, zartem Spargel und einem hübschen gelben Gitter aus hartgekochtem Eigelb nach Frühling. Die dekadente cremige Sauce besteht aus Mascarpone und Pecorino Romano-Käse mit einem Hauch säuerlicher Zitrone.

Lachs-Nudel-Auflauf

Bryan Gardner

Wenn das Frühlingswetter noch kühl genug ist, um einen letzten Auflauf zu rechtfertigen, bevor Sie den Ofen für den Sommer ausschalten, probieren Sie dieses Gericht. Er ist vom klassischen Thunfisch-Nudel-Auflauf inspiriert, aber diese Lachsversion fügt süße Frühlingserbsen hinzu und lockert die Sahnesauce mit Zitronenschale, frischem Dill und Frühlingszwiebeln auf.

Gnocchi mit Erbsen und Ei

Ren Fuller

Diese herzhafte One-Pot-Pasta ist genau das Richtige für den Frühling. Die Gnocchi sorgen für die nötige Würze, während gefrorene Erbsen und Rucola für das dringend benötigte Grün sorgen. Durch Zugabe von etwas Schlagsahne und Parmesan entsteht eine schnelle Soße; Anschließend wird jede Portion mit einem gekochten Ei belegt, das Eiweiß und Farbe verleiht (und das Eigelb verleiht dem Gericht noch mehr Würze).

Linguine Arrabbiata

Rachel Mark

Manchmal gehört zur Erfolgsformel eines Abendessens, sich auf eine wichtige Zutat aus der Speisekammer zu stützen. Hier werden Dosentomaten direkt in das Gericht gegeben, um eine würzige Soße zu kreieren, während zerstoßene rote Chiliflocken dieser bescheidenen Mahlzeit mit dem gewissen Etwas eine Prise Würze und Geschmack verleihen.

Eintopfnudeln mit Broccoli Rabe und Speck

Jason Donnelly

Hier ist eine kräftige Variante der Frühlingsnudeln mit Broccoli Rabe, Speck und gerösteten Walnüssen für eine knusprige Note. Ein gemütliches, aber dennoch einfaches und sättigendes Gericht, das Sie bei geschäftigen Abendessen unter der Woche immer wieder verwenden werden.

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