Hier erfahren Sie, wie lange Balsamico-Essig haltbar ist – und wie Sie ihn richtig aufbewahren

Ob über Vanilleeis geträufelt, in Suppen gespritzt oder als Brotdip verwendet, Balsamico-Essig verwandelt alltägliche Gerichte in köstliche Festmahle. Einfach ausgedrückt: Balsamico-Essig ist magisch. Investieren Sie in eine Qualitätsflasche, lagern Sie sie gut, dann wird sie für viele Jahre Ihre Geheimzutat bleiben. Hier ist, was Sie wissen müssen, um diese Investition zu schützen und die Haltbarkeit Ihres Balsamico-Essigs zu gewährleisten.

Wie lange ist Balsamico-Essig haltbar?

Obwohl es schwierig ist, zu beweisen, dass Balsamico-Essig ewig haltbar ist, hält eine gute Flasche ziemlich lange, vorausgesetzt, sie wird richtig hergestellt und gelagert. Der Säuregehalt des Essigs macht ihn tatsächlich selbstkonservierend, weshalb viele Flaschen Balsamico-Essig mit zunehmendem Alter besser werden. Laut Michael Harlan Turkell, Autor vonAcid Trip: Reisen in die Welt des EssigsIm 19. Jahrhundert begannen Mütter in der italienischen Region Emilia Romagna mit der Herstellung von Balsamico, als ihre Tochter geboren wurde. Auf diese Weise war der Balsamico zum Zeitpunkt der Hochzeit der Tochter bereits gut gereift.

Die meisten im Handel erhältlichen Balsamico-Essige sollten innerhalb von drei bis fünf Jahren nach dem Öffnen verbraucht werden. Die Essige können auch nach fünf Jahren noch sicher konsumiert werden (selbstkonservierend, denken Sie daran), aber die Qualität wird nicht mehr dieselbe sein.

Kaufen Sie das Beste, weil es lange hält

Wie können Sie wissen, ob Sie eine gute Flasche kaufen, die lange hält? Wenn es um Balsamico geht, gilt das alte Sprichwort: Man bekommt, wofür man bezahlt. Rechnen Sie mit einem Preis von mindestens 15 US-Dollar pro Flasche. Suchen Sie nach IGP (Indicazione Geografica Protetta), das mindestens 60 Tage gereift ist, oder nach Traditional DOP (Tradizionale Denominazione di Origine Protetta), das mindestens 12 Jahre gereift ist und daher mehr kostet.

Beachten Sie auch, dass einige Balsamico-Essige möglicherweise mit anderen Zutaten wie Sirup versetzt sind. Lesen Sie daher die Zutatenliste – hinzugefügte Zutaten können den Verderb beschleunigen.

So lagern Sie Balsamico-Essig

Wenn Sie Balsamico-Essig im Schrank über Ihrem Herd oder Ofen (oder auf der Arbeitsplatte neben dem Herd) aufbewahrt haben, ist es an der Zeit, ihn umzustellen. Um den besten Geschmack und die längste Haltbarkeit des Balsamico-Essigs zu erhalten, lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort und fern von starken Aromen. Wenn Sie es hauptsächlich zur Zubereitung von Salaten verwenden und gekühlte Zutaten für Ihr Dressing bevorzugen, können Sie es auch im Kühlschrank aufbewahren – eine Kühlung ist jedoch nicht erforderlich.

Möglichkeiten, Balsamico-Essig zu verwenden

So köstlich, wie Balsamico-Essig über gegrilltes oder gebratenes Fleisch oder auf eine Käseplatte oder einen Salat geträufelt wird, es gibt auch so viele andere Möglichkeiten, ihn zu verwenden. Tatsächlich scheint es bei all den Gerichten und Getränken, denen man Balsamico-Essig hinzufügen kann, unmöglich, dass irgendjemand in der Lage wäre, eine Flasche ein Jahr lang aufzubewahren, geschweige denn drei bis fünf Jahre.

• Probieren Sie diese ausBalsamico-Pilzeals einfache Beilage.
• Bereiten Sie dieses Hühnchen mit Orange und Balsamico für eine schnelle, köstliche Mahlzeit unter der Woche zu.
• Balsamico eignet sich hervorragend für süß-säuerliche Kombinationen wie dieseBalsamico-Feigensauce, das zu Hühnchen oder Schweinefleisch passt oder ein Hauptbestandteil Ihrer Käseplatte sein könnte.
• Entdecken Sie die Kraft von Balsamico zum Nachtisch: Probieren Sie ein wenig in der Pochierflüssigkeit für Birnen – und probieren Sie es mit einem Spritzer Vanilleeis.

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