Aktualisiert am 16. Mai 2017

Diese Sauce passt perfekt zu Chicken Paillards mit Prosciutto und Feigen.

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Zutaten

  • 1 Pfund frische Feigen, vorzugsweise Black Mission, in ¾-Zoll-Stücke gehackt

  • ⅓ Tasse Rotwein

  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig oder nach Geschmack

  • Prise Salz

  • ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • ½ Teelöffel Zucker

  • 1 Zweig frischer Thymian

Wegbeschreibung

  1. Alle Zutaten mit 1/2 Tasse Wasser in einem kleinen Topf vermischen. Abdeckung; bei starker Hitze zum Kochen bringen. Zum Kochen bringen; teilweise abgedeckt 20 bis 30 Minuten kochen, bis die Früchte zerfallen sind.

  2. Etwas abkühlen lassen; Thymianzweig entfernen. Drücken Sie die Mischung mit einem Gummispatel durch ein Sieb mit großen Löchern.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Juni 1996