Aktualisiert am 3. Juli 2019

Clafouti, ein rustikales französisches Dessert, besteht aus frischem Obst und dickem Teig und wird gebacken, bis der Teig eine goldene, bauschige Oberfläche bildet. Kirschen sind die Früchte, die am häufigsten in Clafouti verwendet werden, aber Pflaumen, Pfirsiche und Birnen sind genauso lecker.

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Zutaten

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter

  • 1 ½ Pfund Kirschen, entkernt

  • 3 Esslöffel Allzweckmehl

  • Prise Salz

  • ¼ Tasse Kristallzucker

  • 4 groß Eier

  • 2 groß Eigelb

  • 1 Tasse Milch

  • 1 Tasse Schlagsahne

  • 1 Vanilleschote, gespalten und ausgekratzt

  • 3 Esslöffel Kirsch

  • Puderzucker zum Bestäuben

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 375 Grad vorheizen. Eine 25 cm große Tortenform aus Porzellan mit Butter bestreichen und mit Kirschen füllen. Beiseite stellen.

  2. Mehl und Salz zusammen in eine große Schüssel sieben. Zucker hinzufügen. Nach und nach ganze Eier, Eigelb, Milch und Sahne unterrühren. Vanilleschoten und Kirsch hinzufügen; Zum Kombinieren verquirlen.

  3. Den Teig durch ein Sieb über die Kirschen gießen. Etwa 45 Minuten backen, bis der Teig aufgebläht und gebräunt ist. Abkühlen lassen, bis es warm ist; es wird leicht sinken. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Juli/August 2000