Aktualisiert am 13. Dezember 2012

Dieses Rezept ist eine tolle Beilage zu jeder Mahlzeit. Probieren Sie es zum Frühstück gestapelt auf einem Teller mit einem Spiegelei darauf. Aus dem BuchWütend hungrigvon Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).

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Zutaten

  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter

  • ½ gelbe Zwiebel, gehackt (ca. ¾ Tasse)

  • 1 Tasse getrocknete Fadennudeln, in etwa 2,5 cm große Stücke gebrochen

  • 2 Tassen Langkörniger weißer Reis

  • 3 Tassen Hühnerbrühe

  • 1 Teelöffel grobes Salz

Wegbeschreibung

  1. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, 2 Esslöffel Butter hinzufügen und sobald die Butter schmilzt, die Zwiebel hinzufügen. Unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Zwiebel glasig ist. Die Nudeln hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren 5 bis 8 Minuten lang kochen, bis die Nudeln goldbraun sind und die Mischung ein nussiges Aroma verströmt.

  2. Den Reis hinzufügen, umrühren und den restlichen Esslöffel Butter hinzufügen.

  3. Hühnerbrühe und Salz einrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und bringen Sie es zum Kochen. Abdecken, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Fadennudeln die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben. Mit einer Gabel auflockern und servieren.

Ursprünglich erschienen: Mad Hungry, November 2010, Mad Hungry