Aktualisiert am 16. Mai 2017

Photo: Kirsten Strecker

Feigen sind süß und köstlich und passen perfekt zu einer dünnen Scheibe Prosciutto di Parma – der übrigens nitratfrei und arm an gesättigten Fettsäuren ist. Holen Sie sich weitere gesunde Urlaubsrezepte

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Zutaten

  • 8 (je etwa 1 Unze) hauchdünne Scheiben Prosciutto

  • 8 frische, reife Feigen, der Länge nach halbiert

  • 1 Esslöffel gereifter Balsamico-Essig

  • Frischer Thymian zum Garnieren

  • 2 Unzen Parmigiano Reggiano, mit einem Gemüseschäler in Streifen gehobelt

Wegbeschreibung

  1. Prosciutto in überlappenden Scheiben auf einer großen Platte anrichten. Feigen neben Prosciutto legen, mit Essig beträufeln und mit frischen Thymianzweigen garnieren.

  2. Parmesanspäne über Prosciutto und Feigen streuen.

Cooks Notizen

Wenn Sie keinen gereiften Balsamico-Essig finden, der süßer als normaler Balsamico ist, kombinieren Sie 1/3 Tasse normalen Balsamico mit 1 Teelöffel Zucker und bringen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Auf 2 Esslöffel reduzieren, etwa 6 Minuten.

Ursprünglich erschienen: Body+Soul, November/Dezember 2006