Aktualisiert am 10. Oktober 2019

Foto: Maura Mcevoy

Salzige Kapern verleihen diesem zitronigen Geschmack eine besondere NoteVinaigrette. Zusammen mit einer Mischung aus Bitterarugula und Radieschen symbolisiert der Salat eines der traditionellen Elemente auf dem Seder-Teller.

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Zutaten

  • 1 Esslöffel abgetropfte Kapern, abgespült und grob gehackt

  • 1 ½ Teelöffel frischer Zitronensaft

  • ¼ Teelöffel grobes Salz

  • ⅛ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

  • ⅓ Tasse extra natives Olivenöl

  • 4 Unzen Baby-Rucola (8 Tassen)

  • 1 Tasse Sellerieblätter

  • 1 Tasse frische glatte Petersilie

  • 1 Tasse dünn geschnittene Radieschen (ca. 4)

  • 2 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln

Wegbeschreibung

  1. Kapern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen. Rucola, Sellerieblätter, Petersilie, Radieschen und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Vinaigrette über den Salat gießen und vermengen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Öl und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, April 2011