Aktualisiert am 16. Mai 2017

Erschwinglicher Hackbraten ist eine gute Wahl für Eintöpfe, da er beim Köcheln zart und aromatisch wird. Das Schneiden des Fleisches in kleine Stücke verkürzt die Garzeit.

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Zutaten

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

  • 2 Pfund Rinderfutter ohne Knochen, in ½-Zoll-Würfel geschnitten

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 1 Medium Zwiebel, längs in Scheiben geschnitten

  • 2 Esslöffel Allzweckmehl

  • 3 Dosen (je 14,5 Unzen) natriumreduzierte Hühnerbrühe

  • ½ Pfund Karotten, in 1-Zoll-Stücke schneiden

  • 2 Medium rostbraune Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten

  • 2 Tassen Eiernudeln

  • 3 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie

  • 1 Teelöffel Rotweinessig

Wegbeschreibung

  1. In einem großen Schmortopf oder einem schweren Topf das Öl auf hoher Stufe erhitzen. Rindfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 6 Minuten anbraten, bis es angebraten und braun ist. Zwiebel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich wird (bei Bedarf die Hitze reduzieren). Mehl einrühren, bis Rindfleisch und Zwiebeln bedeckt sind, und 1 bis 2 Minuten kochen lassen (nicht anbrennen). Fügen Sie Brühe und 3 Tassen Wasser hinzu, rühren Sie um und kratzen Sie die gebräunten Stücke ab. Zum Kochen bringen; auf köcheln lassen und kochen, bis das Rindfleisch zart ist, etwa 25 Minuten.

  2. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Nudeln hinzufügen und ca. 8 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren Petersilie und Essig unterrühren.

Cooks Notizen

Das Schneiden von Gemüse in gleichmäßig große Würfel trägt dazu bei, dass es gleichzeitig fertig gart.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, September 2009