Einfacher Kartoffelsalat

Für dieses einfache Kartoffelsalat-Rezept benötigen Sie lediglich vier Grundzutaten: Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Weißweinessig undYukon-Goldkartoffeln. Während die Kartoffeln dämpfen, den Essig mit den Frühlingszwiebeln vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie die gekochten Kartoffeln noch heiß in dieser würzigen Mischung wenden, können sie die Aromen aufnehmen. Nach dem Abkühlen die Mayonnaise und weitere Frühlingszwiebeln unterrühren und schon ist der Salat servierfertig. Das Ergebnis ist eine spritzige, gerade genug gekleidete Sommerseite, die schlicht ist, ohne langweilig zu sein. Dieses Rezept eignet sich perfekt für Grillabende, Potlucks und Partys und könnte nicht einfacher zuzubereiten sein.

Warum wir für dieses Rezept Yukon Gold Potatoes verwenden

Für dieses Kartoffelsalat-Rezept verwenden wir Yukon Gold-Kartoffeln, unsere Lieblings-Allzwecksorte aufgrund ihrer cremigen Textur und ihres Geschmacks. Sie sind weit verbreitet und eignen sich gut für alle Arten von KartoffelgerichtenpüriertZuüberbacken.

Alternativ können Sie eine festkochende Kartoffelsorte wie Red Bliss verwenden. Festkochende Kartoffeln enthalten wenig Stärke und viel Feuchtigkeit, sodass sie in einem Kartoffelsalat ihre Form gut behalten.

Verwenden Sie keine stärkehaltigen rostroten Kartoffeln – die Sorte, die sich am besten für Ofenkartoffeln eignet –, da diese sonst in Ihrem Salat auseinanderfallen.

Die Technik

Unsere narrensichere Methode ergibt jedes Mal einen einfachen Kartoffelsalat. Hier sind die Schritte, die unser Rezept auszeichnen:

Die Schalen auf den Kartoffeln belassen

Das vielleicht umstrittenste an unserem einfachen Kartoffelsalat ist, dass wir die Schalen auf den Kartoffeln belassen. Dafür gibt es mehrere Gründe: Einfachheit (ein Vorbereitungsschritt weniger), Aussehen (uns gefällt der Farbtupfer, den die Schalen dem Kartoffelsalat verleihen) und sie verleihen ihm Textur.

Kartoffeln schneiden

Neben der Auswahl der richtigen Kartoffelsorte besteht der wichtigste Schritt für die Zubereitung eines guten einfachen Kartoffelsalats darin, die Stücke in gleichmäßig große Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie verschiedene Größen haben, werden kleinere Stücke zu lange gegart oder beginnen auseinanderzufallen, während die größeren Stücke nicht durchgegart werden.

Dämpfen statt Kochen der Kartoffeln

Bei vielen Kartoffelsalat-Rezepten müssen die Kartoffeln gekocht werden. Abhängig von der verwendeten Kartoffel, der Größe der Kartoffelstücke und der Kochdauer kann das Kochen zu verkochten, wässrigen Kartoffeln führen, was zu einem matschigen Kartoffelsalat führt. Durch das Dämpfen haben Sie mehr Kontrolle und die Stücke bleiben intakt, was Sie für Kartoffelsalat benötigen.

Weiterkommen

Kartoffelsalat kann im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Manche Leute sagen, Kartoffelsalat schmeckt am nächsten Tag besser. Auch wenn Sie nicht in diesem Lager sind, müssen Sie den Kartoffeln etwa eine Stunde Zeit zum Abkühlen geben, bevor Sie die Mayonnaise hinzufügen.