Aktualisiert am 25. Februar 2021

Bacon erweitert dieses klassische Maissuppenrezept um einen köstlichen Löffel puren Geschmacks.

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

  • 4 Ohren Zuckermais, geschält

  • 3 Speck in Scheiben schneiden, in ½-Zoll-Stücke schneiden

  • ½ Medium Zwiebel, in ¼-Zoll-Würfel geschnitten (etwa ¾ Tasse)

  • 1 Medium rostbraune Kartoffel, geschält und in ⅓-Zoll-Würfel geschnitten (1 ½ Tassen)

  • 1 Tasse Milch

  • 1 Zweig frischer Thymian

  • Grobes Salz

Wegbeschreibung

  1. Kerne vom Maiskolben schneiden; beiseite legen. Die Kolben in Drittel brechen und in einen mittelgroßen Topf geben. 3 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen. Auf köcheln lassen und 20 Minuten kochen lassen, bis eine Maisbrühe entsteht. Abseihen, Maiskolben wegwerfen; Sie sollten ungefähr 2 Tassen haben.

  2. In der Zwischenzeit den Speck in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel in eine kleine Schüssel umfüllen. beiseite legen. Gießen Sie alles bis auf einen Esslöffel Speckfett ab. Geben Sie die Zwiebel in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie glasig ist.

  3. Fügen Sie die Kartoffel, die Maiskörner, 2 Tassen Maisbrühe, Milch, Thymian und 1 Teelöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen und teilweise abgedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum nach Bedarf abschöpfen, bis die Kartoffeln weich sind. Abschmecken und nachwürzen. Mit reserviertem Speck bestreuen.