Gebackenes Alaska

Es ist schwer, die Dramatik und Köstlichkeit eines gebackenen Alaska-Desserts zu übertreffen, und obwohl Sie sich dieses Dessert vielleicht als eine Konditorei vorstellen, die nur im Restaurant erhältlich ist, ist es durchaus machbar, es zu Hause zuzubereiten. Unsere Version beginnt mit einem hausgemachten einschichtigen Schokoladenkuchen, der seine leichte und zarte Konsistenz durch geschlagenes Eiweiß erhält. Währenddessen werden abwechselnd Schichten von Pistazien- und Kirscheis in eine Rührschüssel aus Metall gefüllt, die dem Kuchen seine charakteristische Kuppelform verleiht. Nachdem sie fest gefroren sind, werden sie aus der Form auf den Kuchen gegossen, dann wird das Dessert im Gefrierschrank aufbewahrt, bis es zum Servieren mit Schweizer Baiser belegt wird. Das Baiser kann mit einer sternförmigen Spitze aufgespritzt oder einfach in Schwüngen verstrichen werden, bevor es im Ofen oder mit einem Küchenbrenner kurz angebräunt wird. Dieses klassische Dessert macht genauso viel Spaß beim Zubereiten wie beim Essen und ist wirklich einzigartig.

Woher kommt Baked Alaska?

Man geht davon aus, dass gebackenes Alaska erstmals im Restaurant Delmonico's in New York zubereitet wurde, um die Übernahme Alaskas durch die Vereinigten Staaten im Jahr 1867 zu feiern. Ursprünglich wurde das Dessert „Alaska, Florida“ genannt, in Anspielung auf seine gewagten warmen und kalten Elemente.

Das Baiser-Topping anbraten

Es gibt zwei Möglichkeiten, den Baiserbelag zu bräunen, was Sie am besten direkt vor dem Servieren dieses Meisterwerks tun sollten. Sie können es in einen 500 Grad Fahrenheit heißen Ofen stellen, bis es anfängt, dunkler zu werden. Dies sollte zwischen einer und zwei Minuten dauern. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Baiser mit einem kleinen Handbrenner zu bräunen. Beide Optionen funktionieren hervorragend. Wählen Sie also die Option aus, mit der Sie sich am wohlsten fühlen.