Aktualisiert am 1. September 2020

Dieses Gericht ist einfach, schnell und voller Geschmack – genau das, was Sie an einem geschäftigen Abend wollen. Wählen Sie aus gemahlenem dunklem Putenfleisch oder gemahlenem Schweinefleisch und vermischen Sie es dann mit einer Kombination aus Semmelbröseln, Frühlingszwiebeln, Koriander, Fischsauce, scharfer Pfeffersauce und Knoblauch, um Fleischbällchen zu erhalten, die es in sich haben.

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Zutaten

  • Grobes Salz

  • 1 Tasse Langkörniger weißer Reis

  • 1 Karotte, geraspelt

  • ¾ Tasse frische Semmelbrösel

  • 1 ½ Pfund Putenhackfleisch mit dunklem Fleisch oder Schweinehackfleisch

  • 3 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile getrennt und in dünne Scheiben schneiden

  • ⅓ Tasse gehackte frische Korianderblätter

  • 4 Teelöffel Fischsauce

  • 4 Teelöffel Peperonisauce (vorzugsweise Sriracha)

  • 4 Teelöffel Zucker

  • 1 groß Knoblauchzehe, gehackt

  • 2 Teelöffel Pflanzenöl

  • Limettenschnitze zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 450 Grad vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 1 1/2 Tassen Salzwasser zum Kochen bringen. Reis hinzufügen, umrühren und erneut zum Kochen bringen. Abdecken, auf köcheln lassen und ca. 15 Minuten kochen lassen, bis der Reis weich ist. Vom Herd nehmen und mit Karotte belegen. Zugedeckt 5 Minuten stehen lassen, dann die Karotte einrühren und den Reis mit einer Gabel auflockern.

  2. In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Semmelbrösel und 3 Esslöffel Wasser vermischen. 5 Minuten stehen lassen. Truthahn, Frühlingszwiebeln, Koriander, Fischsauce, Peperonisauce, Zucker, Knoblauch und 1 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Vorsichtig vermischen und daraus 12 Fleischbällchen formen.

  3. In einer großen beschichteten Pfanne 1 Teelöffel Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise von allen Seiten anbraten, insgesamt 10 Minuten lang (bei Bedarf bis zu 1 Teelöffel Öl hinzufügen). Auf ein Backblech mit Rand geben und 10 Minuten backen, bis alles gar ist. Servieren Sie Fleischbällchen mit Reis, Frühlingszwiebeln und Limettenspalten.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, November 2010