Big Martha's Kartoffelpüree mit Frischkäse

Kartoffeln kochen:
Kartoffeln und 1 Esslöffel Salz in einen mittelgroßen Topf geben, 5 cm mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, teilweise abdecken und etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen und stehen lassen, bis es gerade abgekühlt genug ist, um es anfassen zu können.
Den Topf zum Erwärmen der Kartoffeln vor dem Servieren aufbewahren.
Häute entfernen und schneiden:
Haut abreiben und entsorgen. Kartoffeln in große Stücke schneiden.
Mit Frischkäse, Butter, Milch und Sahne im Mixer vermischen:
Kartoffeln, Frischkäse, Butter, Milch und 1/4 Tasse Sahne in einer Rührschüssel mit Rühraufsatz vermischen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur gewünschten Konsistenz schlagen.
Verwenden Sie eine Schüssel und einen Handmixer, um die Milchprodukte unter die Kartoffeln zu mischen, wenn Sie keinen Standmixer haben.
Zurück zum Herd, Sahne hinzufügen, erwärmen:
Geben Sie das Kartoffelpüree wieder in den Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Restliche Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis alles durchgewärmt ist. Sofort servieren oder in einer abgedeckten Schüssel über kochendem Wasser bis zu 2 Stunden warm halten.

Kartoffelpüree vorbereiten und aufwärmen

Kartoffelpüree kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet, auf Raumtemperatur abgekühlt und in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor es wieder erhitzt wird. Am besten erhitzt man sie in einer abgedeckten Schüssel über kochendem Wasser.

Wenn Sie sie etwas früher zubereiten möchten, halten Sie sie in einer abgedeckten Schüssel über kochendem Wasser bis zu zwei Stunden lang warm.

So servieren Sie Kartoffelpüree mit Frischkäse

Servierplatte erwärmen:Wir empfehlen Ihnen, Ihr Serviergericht aufzuwärmen, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen, da diese am besten heiß genossen werden und ein kaltes Gericht die Temperatur der Kartoffeln senkt. Das Hinzufügen von heißem Leitungswasser zum Gericht ist eine einfache Möglichkeit, es aufzuwärmen oder es in den auf die niedrigste Stufe vorgeheizten Ofen zu stellen. Wenn Sie den Ofen zum Zubereiten anderer Gerichte verwenden, sollte das Gericht ausreichend erwärmt werden, wenn Sie es auf den Herd stellen.

Garnieren:Wenn Sie Kartoffelpüree mit Frischkäse für ein Feiertagsessen zubereiten, möchten Sie es vielleicht für den Tisch anrichten. Die einfachste – und köstlichste – Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, beim Umfüllen der Kartoffeln auf die Servierplatte ein ordentliches Stück Butter auf die Schüssel zu geben. Gehackter Schnittlauch oder gehackte Frühlingszwiebeln sind eine weitere Option, insbesondere wenn Sie etwas Grün auf den Tisch bringen möchten.

Häufig gestellte Fragen

Wir empfehlen nicht, die Milch in Kartoffelpüree durch Frischkäse zu ersetzen. Als wirklich reichhaltige Beilage verwenden wir für unser Kartoffelpüree am liebsten Frischkäse und Milch sowie Butter.
Milch für Kartoffelpüree sollte immer warm sein. Milch direkt aus dem Kühlschrank kühlt ab, sonst werden die Kartoffeln kochend heiß. Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf, bevor Sie sie in Ihren Brei geben.
Welches Gerät sich am besten zum Kartoffelstampfen eignet, ist eine Frage der persönlichen Vorlieben. Wir sind Fans des Kartoffelstampfers, einem Werkzeug, das für diese Aufgabe entwickelt wurde und viel besser ist als die Verwendung eines Schneebesens oder einer Gabel. Fans der Kartoffelpresse behaupten, sie sei das beste Werkzeug für einen wirklich glatten, lockeren Brei. Das Kartoffelpüree-Rezept von Frau Kostyra erfordert die Verwendung einer Küchenmaschine, um die Kartoffeln und die Milchprodukte zu vermischen.