Klassische Eiscreme-Sandwiches

Diese nostalgischen Leckereien sind einfach zuzubereiten.

Aktualisiert am 12. Juli 2023

Ist das das?ultimativer nostalgischer Sommergenuss? Wir denken schon. Unser klassisches Eiscreme-Sandwich-Rezept verwendet einfach zuzubereitende Schokoladenkuchen-Sandwiches und im Laden gekauftes Eis. Da er dünn ist, backt der Kuchen schnell. Besser noch: Die Zubereitung eines Blechkuchens mit Schokoladenkuchen ist ein viel schnellerer Weg zu selbstgemachten Eiscremesandwiches, als einzelne Kekse zuzubereiten, auszulöffeln und zu backen. Auch das Befüllen der Sandwiches geht viel schneller und einfacher. Bei unserem Eiscreme-Sandwich-Rezept halbieren Sie das Kuchenblech, bestreichen eine Hälfte mit weichem Eis und bedecken die andere Hälfte darauf. Frieren Sie das Riesensandwich ein und schneiden Sie es später zum Servieren in einzelne Portionen.

Um gekauftes Eis für die Füllung weicher zu machen, lassen Sie es einfach einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es streichfähig ist.

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Zutaten

½ Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für die Pfanne
½ Tasse Zucker
1 groß Ei
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
½ Teelöffel Salz
½ Tasse Allzweckmehl (gelöffelt und gestrichen)
¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
2 Pints Eis (jede Geschmacksrichtung), weich

Wegbeschreibung

Backofen und Backblech vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 350 °C vor. Buttern Sie eine 15 x 10 Zoll große Biskuitrolle mit Butter. Mit Pergamentpapier auslegen und an den beiden kürzeren Seiten einen 5 cm großen Überstand lassen.
Kuchenzutaten vermischen:
In einer mittelgroßen Schüssel Butter und Zucker verrühren, bis alles gut vermischt ist. Ei, Vanille und Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehl und Kakao hinzufügen und glatt rühren.
Den Teig in der Form verteilen und backen:
In der vorbereiteten Backform verteilen. 10 bis 12 Minuten backen, bis sich der Kuchen trocken anfühlt und die Ränder beginnen, sich von den Seiten zu lösen. In der Pfanne vollständig abkühlen lassen.
Aus der Form nehmen und Kuchen halbieren:
Heben Sie den Kuchen mithilfe des Papierüberstands auf eine Arbeitsfläche. Mit einem gezackten Messer quer halbieren.
Die Hälfte mit Eis bestreichen:
Legen Sie eine Kuchenhälfte mit der flachen Seite nach unten auf ein großes Stück Plastikfolie. Mit Eis bestreichen
Mit der anderen Kuchenhälfte belegen; einpacken und einfrieren:
Die restliche Kuchenhälfte mit der flachen Seite nach oben darauflegen. Legen Sie das Eiscreme-Sandwich wieder in die Backform und wickeln Sie es fest in Plastikfolie ein. Etwa 2 Stunden lang einfrieren, bis es fest ist.
Auspacken und in Sandwiches schneiden:
Sandwich auspacken; Mit einem gezackten Messer in 8 Rechtecke schneiden und die Klinge zwischen jedem Schnitt abwischen. Eiscreme-Sandwiches sofort servieren.

Lagerung

Unser einfaches Eiscreme-Sandwich-Rezept unterscheidet sich ein wenig von den meisten anderen, da es so entwickelt wurde, dass die Zubereitung dieser Leckereien so einfach wie möglich ist. Die Sandwiches werden erst dann in Portionen geschnitten, wenn Sie sie servieren möchten. Wenn Sie nicht alle Sandwiches auf einmal aufbrauchen möchten, wickeln Sie die nicht verzehrbaren Sandwiches sofort nach dem Portionieren in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel in den Gefrierschrank. Sie können bis zu zwei Wochen lang eingefroren werden – aber sie gehen immer viel schneller durch.