Aktualisiert am 8. Oktober 2019

Die Verwendung von Matzo – ungesäuertem Fladenbrot – als Belag macht dieses einfache Abendessenrezept zu etwas ganz BesonderemPassah-freundlich; Wassercracker sind ein guter Ersatz.

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Zutaten

  • 1 groß Ei

  • 8 ungesalzene Matze, zerkleinert (ca. 3 Tassen)

  • 2 Teelöffel grobes Salz

  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

  • Distelöl zum Braten

  • 4 Hähnchenkoteletts ohne Knochen und ohne Haut (jeweils 110 bis 150 Gramm), ½ Zoll dick

  • 4 Zitronenspalten zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. Ei in einer flachen Schüssel verquirlen. Zerkleinerte Matzen, Salz und Pfeffer in einer anderen flachen Schüssel vermischen. Erhitzen Sie 1 cm Öl in einer großen gusseisernen Pfanne, bis das Frittierthermometer 375 Grad anzeigt.

  2. Tauchen Sie die Koteletts einzeln in das Ei und dann in die Matze, drücken Sie sie fest, damit sie kleben und bedecken Sie beide Seiten. Legen Sie 2 Schnitzel in die Pfanne und braten Sie sie etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun. Auf Papiertücher übertragen. Mit den restlichen 2 Schnitzeln wiederholen. Sofort mit Zitronenspalten servieren.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, April 2009