Aktualisiert am 19. Februar 2019

Das Warten auf eine fleischige, käsige, tiefe Lasagne lohnt sich immer, und Sie können die Reste die ganze Woche über genießen.

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Zutaten

  • 12 getrocknete Lasagne-Nudeln (ca. 10 Unzen), ungekocht

  • 2 Teelöffel Olivenöl

  • 1 groß Zwiebel, gehackt

  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 1 ½ Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz

  • ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken

  • 1 Pfund süße italienische Wurst, Hülle entfernt

  • 2 Dosen (je 28 Unzen) ganze geschälte Tomaten in Püree

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 6 Tassen geriebener Mozzarella-Käse (ca. 1 ½ Pfund)

  • ¾ Tasse geriebener Parmesankäse (ca. 3 Unzen)

Wegbeschreibung

  1. Füllen Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform zu zwei Dritteln mit heißem Leitungswasser. Fügen Sie Nudeln hinzu und ordnen Sie sie abwechselnd an, damit sie nicht kleben. Während der Zubereitung der Soße einweichen lassen.

  2. Soße zubereiten: Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, italienische Gewürze und rote Paprikaflocken hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis es leicht gebräunt ist. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie unter Rühren und Zerkleinern etwa 5 Minuten lang, bis sie gar ist. Fügen Sie Tomaten und ihr Püree hinzu und zerkleinern Sie die Tomaten mit einem Löffel. zum Kochen bringen. Auf schnelles Kochen reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. (Sie sollten etwa 8 Tassen Soße haben.) Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Nudeln abgießen, auf ein Backblech legen; Trocknen Sie das Geschirr mit Papiertüchern ab. 1 Tasse Soße auf den Boden der Schüssel geben. Legen Sie 4 Nudeln in die Schüssel (kreuzweise, wenn Sie kurze Nudeln verwenden, der Länge nach, wenn Sie lange verwenden), und lassen Sie sie leicht überlappen. Mit 2 Tassen Soße, 2 Tassen Mozzarella und 1/4 Tasse Parmesan bedecken. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht und geben Sie dann die restlichen Nudeln, 3 Tassen Soße und den Rest Mozzarella und Parmesan darauf. Decken Sie die Form fest mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 1 Stunde lang.

  4. Entfernen Sie die Folie und backen Sie etwa 30 Minuten lang weiter, bis Blasen entstehen und gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen; 20 Minuten abkühlen lassen. Schneiden und servieren.

Cooks Notizen

Wenn Sie die Nudeln während der Zubereitung der Soße in heißem Leitungswasser einweichen, müssen Sie sie nicht mehr kochen.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, März 2006