Aktualisiert am 11. März 2022

Foto: Nico Schinco

Dieses belegte Brot ist ein köstliches Mittagessen und ergänzt Ihre Ernährung mit herzgesunden Omega-3-Fettsäuren. Würziger Joghurt und Zitronensaft erhellen den reichhaltigen Lachs, während herzhaftes Pumpernickelbrot genügend Ballaststoffe liefert, um Sie bis zur nächsten Mahlzeit satt zu halten.

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Zutaten

  • ¼ Tasse fein gehackte rote Zwiebel

  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • ½ Tasse einfacher griechischer Joghurt

  • ⅓ Tasse fein gehackter Sellerie

  • 1 Esslöffel abgetropfte Kapern

  • 2 Esslöffel gehackter frischer Dill

  • 1 Teelöffel extra natives Olivenöl

  • 1 ¼ Pfund gekochter Lachs ohne Knochen und Haut

  • Geröstetes Pumpernickelbrot

  • Gurkenscheiben und Radieschen zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. In einer Schüssel Zwiebel und Zitronensaft verrühren; Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten stehen lassen, dann Joghurt, Sellerie, Kapern, Dill und Öl unterrühren.

  2. Lachs mit einer Gabel in mundgerechte Stücke schneiden und vorsichtig unter die Mischung rühren; nach Belieben würzen. Auf Toast mit Gurken- und Radieschenscheiben sowie noch mehr Dill und Pfeffer servieren.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, April 2022