Sie sind klebrig, schmelzend, knusprig und absolut unwiderstehlich.

Aktualisiert am 18. Mai 2023

Kinder und Erwachsene werden gleichermaßen von dieser unwiderstehlichen Kombination aus klebrigem, geschmolzenem Käse und knuspriger, goldener Panade begeistert sein. Unser Rezept für Mozzarella-Sticks ergibt einen Snack, der viel besser ist als alle Optionen, die Sie in der Tiefkühltruhe im Supermarkt finden. Sie haben eine knusprig-cremige Konsistenz und einen käsigen Kräutergeschmack, der durch ein Eintauchen ergänzt wirdMarinara-Sauce.

Alles beginnt mit frischem Mozzarella-Käse. Der Käse wird in Stifte geschnitten und mit Mehl, Ei und mit Kräutern gewürzten Semmelbröseln paniert. Dann werden die Stäbchen eingefroren; Dieser wichtige Schritt kann nur eine Stunde oder sogar zwei Monate dauern. Der letzte Schritt ist das Frittieren, um den goldenen, knusprigen Geschmack zu erzielen.

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Zutaten

  • 1 Pfund frisch gesalzener Mozzarella, trocken getupft

  • ½ Tasse ungebleichtes Allzweckmehl

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 3 groß Eier

  • 1 Tasse einfache getrocknete Semmelbrösel

  • ¼ Tasse verpackter fein geriebener Parmigiano-Reggiano (1 Unze)

  • 2 Teelöffel gemischte getrocknete Kräuter wie Thymian, Basilikum, Petersilie und Oregano

  • Distelöl oder anderes geschmacksneutrales Öl zum Braten

  • Marinara, erwärmt, zum Servieren

Wegbeschreibung

Bryan Gardner

  1. Mozzarella schneiden:

    Schneiden Sie den Mozzarella der Länge nach in 1/2 Zoll dicke Scheiben und schneiden Sie ihn dann noch einmal in 4 x 1/2 Zoll große Stifte.

  2. Gerichte mit Mehl, Eiern und Semmelbröseln anrichten:

    Mehl in eine flache Schüssel geben; Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier mit 1 Esslöffel Wasser in einer separaten Schüssel verquirlen; Mit Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl, Parmigiano-Reggiano und Kräuter in einer dritten flachen Schüssel verrühren; Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Mozzarella-Sticks bestreichen:

    Mozzarella-Sticks in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Tauchen Sie das Ei hinein, lassen Sie den Überschuss abtropfen, bestreichen Sie es mit Semmelbröseln und tupfen Sie es fest, bis es festklebt.

  4. Mozzarella-Sticks einfrieren:

    Mozzarella-Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mindestens 1 Stunde einfrieren, bis es fest ist. (Mozzarella-Sticks können zu diesem Zeitpunkt abgedeckt und eingefroren werden und sind bis zu 2 Monate haltbar.)

  5. Öl erhitzen und Mozzarella-Sticks kochen:

    Gießen Sie so viel Öl in einen schweren Topf (vorzugsweise Gusseisen), dass der Rand 5 cm hoch ist. Auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis ein Frittierthermometer 350 Grad anzeigt. Fügen Sie in mehreren Portionen Mozzarella-Sticks hinzu. unter gelegentlichem Wenden 2 bis 3 Minuten lang goldbraun und knusprig kochen (die Hitze nach Bedarf anpassen, um die Öltemperatur beizubehalten).

  6. Abgießen und servieren:

    Übertragen Sie es zum Abtropfen auf einen Rost, der über einem Backblech mit Rand liegt. Mit Salz würzen; Sofort servieren, mit Marinara-Sauce.