Aktualisiert am 9. Januar 2019

Foto: Bryan Gardner

Dieser im Mittleren Westen – vor allem in Ohio, dem Buckeye State – beliebte Leckerbissen in Form eines Erdnussbutterbechers ist der Nuss des Rosskastanienbaums nachempfunden (und nach ihr benannt!).

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Zutaten

  • 2 ½ Tassen Puderzucker

  • 1 ½ Stöcke ungesalzene Butter, weich

  • ⅓ Tasse Schlagsahne

  • 1 ½ Tassen cremige Erdnussbutter

  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  • Koscheres Salz

  • 8 Unzen Zartbitterschokolade, gehackt

Wegbeschreibung

  1. Zucker in eine große Schüssel sieben; beiseite legen. Butter, Sahne, Erdnussbutter, Vanille und eine Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze vermischen. Unter Rühren kochen, bis Butter und Erdnussbutter gerade geschmolzen sind. Den Zucker in eine Schüssel geben und glatt rühren. In eine quadratische 8-Zoll-Auflaufform geben und die Oberfläche glatt streichen. Pergament oder Plastikfolie direkt auf die Oberfläche der Mischung legen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank lagern, bis sie fest ist.

  2. Rollen Sie knappe Esslöffel der Erdnussbuttermischung zu 2,5 cm großen Kugeln. 30 Minuten kühl stellen. In einer Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser die Schokolade schmelzen und glatt rühren. Vom Herd nehmen. Arbeiten Sie jeweils mit einer Kugel, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte der Kugel und tauchen Sie ihn zu drei Vierteln in die Schokolade ein, sodass überschüssige Schokolade abtropfen kann. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank lagern, bis es fest ist. Drücken Sie vorsichtig auf die Löcher, die der Zahnstocher hinterlassen hat, um sie zu glätten. Rosskastanien können eine Woche im Voraus zubereitet und in einer einzigen Schicht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.