Aktualisiert am 2. Februar 2018

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Anstatt Bänder herzustellen, schneiden Sie Ihren Spargel dünn auf einer starken Tendenz-dies verleiht dem rohen Gemüse einen knusprigen Biss, und es ist nicht so fadenswert.

Armando Rafael

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Zutaten

  • ½ Bündel (8 Unzen) Spargel

  • 1 ½ Tassen beschossen englische Erbsen, blanchiert

  • ¼ Tasse Frische Minzblätter (zerrissen, wenn groß) und mehr zum Servieren

  • ¼ Tasse gehackte geröstete Mandeln sowie mehr zum Servieren

  • 2 Esslöffel Außervirgin Olivenöl

  • 2 Esslöffel Reis-Wine-Essig

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

  1. Spargel trimmen. Dünn in Scheiben schneiden. Mit Erbsen, Minze, Mandeln, Öl und Essig werfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit mehr Minze und Mandeln servieren.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Juni 2017