Aktualisiert am 16. Januar 2019

Foto: Mike Krautter

Wenn es ums Backen geht, ist dieser Pfannenkuchen in einer Schüssel so einfach wie nie zuvor. Martha hat dieses Rezept in Folge 609 von Martha Bakes gemacht.

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Zutaten

  • ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter

  • 1 Tasse Allzweckmehl

  • 1 Tasse Zucker

  • 2 Teelöffel Backpulver

  • Prise feines Meersalz

  • 1 Tasse Vollmilch

  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  • 1 ½ Pfund Pflaumen, halbiert, entkernt und in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten

  • Schlagsahne, Crème fraîche oder Eis zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. In einer 30 cm großen emaillierten Gusseisenpfanne oder einer ofenfesten Auflaufform die Butter im Ofen 5 bis 7 Minuten lang schmelzen.

  2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie geschmolzene Butter zur Mehlmischung. Zum Kombinieren umrühren. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen; mischen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und verteilen Sie die Pflaumen gleichmäßig darauf, lassen Sie dabei einen 2,5 cm breiten Rand frei.

  3. Die Pfanne in den Ofen stellen und backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein in der Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt (ca. 1 Stunde). Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Heiß, warm oder bei Zimmertemperatur mit Schlagsahne, Crème fraîche oder Eis servieren.