Aktualisiert am 16. Mai 2017

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Zutaten

  • ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter

  • 4 Tassen frische Brombeeren

  • 1 Tasse Zucker, plus mehr zum Bestreuen

  • 1 Tasse Allzweckmehl

  • 2 Teelöffel Backpulver

  • Prise feines Meersalz

  • 1 Tasse Zucker

  • 1 Tasse Vollmilch

  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  • 1 Teelöffel Schleifzucker

  • Creme Fraiche, Schlagsahne oder Eis zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 350 Grad vorheizen.

  2. Butter in einer 25 cm großen emaillierten Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

  3. In der Zwischenzeit Brombeeren in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer Brombeeren zerdrücken, damit der Saft freigesetzt wird. Wenn die Brombeeren säuerlich sind, bestreuen Sie sie mit Zucker.

  4. In einer anderen großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Zucker, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen; mischen, bis alles gut vermischt ist. Geschmolzene Butter zur Mehlmischung hinzufügen; Zum Kombinieren umrühren. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und geben Sie Brombeeren und deren Säfte in die Mitte. Mit Schleifzucker bestreuen.

  5. Die Pfanne in den Ofen stellen und backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in den Teig eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt (ca. 1 Stunde). Warm oder bei Zimmertemperatur mit Crème fraîche, Schlagsahne oder Eis servieren.

    Bryan Gardner