כיצד לקצור רוזמרין כדי להבטיח צמח בריא שימשיך לגדול ולייצר

רוזמרין הוא עשב בעל מראה ייחודי שניתן לגדל באדמה אומיכלים. זהו עשב תיבול מועדף בקרב שפים ביתיים, עם מתכונים רבים שניתן לשפר מאוד על ידי קורטוב של עלי רוזמרין טריים שנקטפו.

אבל כשזה מגיע להבטיח שאתה מקבל את היבול הטוב ביותר מצמח הרוזמרין שלך, תרצה לקרוא מה יש למקצוענים לומר. הסיבה לכך היא שקצירת הרוזמרין שלך מוקדם מדי (או אפילו מאוחר מדי) יכול לשנות את הטעם של העלים, ולהפוך את המנה הביתית שלך למשהו אחר לגמרי. שוחחנו עם מומחים כדי ללמוד כיצד - וחשוב מכך, מתי - לקצור את הרוזמרין שלך לשימוש כל השנה.

כלים שתצטרך

• מזמרה
• כפפות (אופציונלי)
• סל קציר לרוזמרין אסוף

הוראות

כשמגיע הזמן לאסוף את הרוזמרין שלך, ונסה דוסון, מייסדת ארבר, אומרת שתרצה לשים לב במיוחד מאילו חלקים בצמח אתה קוטף.

1. ראשית, בחר את הגבעולים. דוסון אומר שתרצה לבחור גבעולים בריאים ובוגרים שאורכם לפחות 6 אינץ'.
2. בעזרת גזם, חותכים את הגבעולים ממש מעל לצומת העלים, או במקום שבו הגבעול פוגש את הענף הראשי.
3. לאחר מכן, הניחו את הגבעולים החתוכים בסל, ודא שהם לא נמעכים או פגומים. "לאחר הקטיף, בדוק את הצמח עבור כל סימני מחלות או מזיקים, והסר כל חלק פגום או לא בריא שיעזור לצמח להתמלא ולגדול בצורה נמרצת יותר", אומר דוסון.

מתי לקצור רוזמרין

רוזמרין ניתן לקטוף כל השנה באקלים מתון. "לקצור בשעות הבוקר המאוחרות אחרי שהטל התייבש אבל לפני חום היום", אומרת ננסי טראוץ-אוות, גננת בבורפי. "הטעם הכי חזק רגע לפני פריחת הצמח".

באשר לדעת מתי הצמח שלך הוא מוכן לקציר, דוסון אומר שכדאי לךלחכות עד שזה יתבסס היטב(מה שקורה בדרך כלל עד עונת הגידול השנייה), ואז כדאי לבדוק כדי לוודא שיש לך גבעולים בוגרים ועציים בבסיסם אך עדיין ירוקים ורכים בקצותיהם, היא אומרת.

כיצד לאחסן רוזמרין טרי

אתה יכול לשמר את הרוזמרין שלך בכמה דרכים שונות, לפי דוסון, כולל במקרר. "עטפו את ענפי הרוזמרין במגבת נייר לחה מעט, הניחו את הרוזמרין העטוף בשקית ניילון או בכלי אטום, [ו]אחסנו במקרר עד שבועיים", היא אומרת.

אפשרות מצוינת נוספת כוללת שמירה על הרוזמרין במים מתוקים על השיש שלך. "הנח את גבעולי הרוזמרין בכוס מים, כמו אגרטל או צנצנת," אומר דוסון, ומוסיף שכדאי לכסות בצורה רופפת את החלק העליון בשקית ניילון כדי לעזור עם בעיות לחות. "החליפו את המים כל כמה ימים כדי לשמור על טריותם." שיטה זו אמורה גם לשמור על הרוזמרין הטרי שלך במצב טוב עד שבועיים.

אם אתה רוצה לשמור רוזמרין טרי קצת יותר מזה, אתה יכול להשתמש במקפיא שלך. "לאחסון ממושך, חותכים את העלים למגשי קוביות קרח, מכסים אותם במים ומקפיאים", אומרת טראוץ-אוות.

איך לייבש רוזמרין

אם אתה מחפש לשמור את הרוזמרין הטרי שלך בסביבה במשך יותר משבועיים, אתה יכוללייבש אותו. ישנן שתי דרכים נפוצות שבהן דוסון מציע לעשות זאת: ייבוש באוויר או ייבוש בתנור.

איך לייבש רוזמרין באוויר

1. קשרו את ענפי הרוזמרין שלכם לצרורות קטנות בעזרת חוט או חוט.
2. תלו את החבילות הפוך באזור חם, יבש ומאוורר היטב מחוץ לשמש ישירה, על פי דוסון.
3. הניחו להם להתייבש באוויר במשך שבוע עד שבועיים או עד שהמחטים שבירות למגע.

איך לייבש רוזמרין בתנור

1. מחממים את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר (בדרך כלל סביב 180 מעלות פרנהייט).
2. מורחים את ענפי הרוזמרין על נייר אפייה ומכניסים אותם לתנור.
3. יבש במשך שעתיים עד ארבע שעות, בדוק כל 30 דקות עד שהרוזמרין יבש לחלוטין.

לאחר ייבוש הרוזמרין, דוסון אומר שאתה יכול להכין אותו על ידי הסרת המחטים המיובשות על ידי העברת האצבעות במורד הגבעול. "אחסנו את הרוזמרין המיובש בכלי אטום במקום קריר וחשוך", היא אומרת שאם מאוחסנים נכון, רוזמרין מיובש יכול להחזיק מעמד עד שנה.