סנדלר פטל

ביסקוויטים ופירות יער יוצרים שילוב טעים.

צילום: מרקוס נילסון

אכן פירות יער בסדר: הבסיס הריבתי והפירותי של סנדלר הפטל הזה - שארוז ב-5 כוסות שלמות של פירות יער - מאוזן על ידי ציפוי ביסקוויט קליל ומתוק.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

עבור המילוי

  • 5 כוסות (1 פאונד 10 אונקיות) פטל (אדום, שחור או שילוב של השניים)

  • ¾ גָבִיעַ סוכר מגורען

  • 2 כפות עמילן תירס

  • ¼ כַּפִּית מלח גס

לציפוי ביסקוויט

  • 1 ¾ כוסות קמח לכל מטרה

  • 1 ¾ כפיות אבקת אפייה

  • ¼ גָבִיעַ סוכר מגורען

  • ¼ כַּפִּית מֶלַח

  • 6 כפות חמאה קרה ללא מלח

  • ¾ גָבִיעַ קרם כבד, ועוד לצחצוח

  • שיוף סוכר, לזילוף (לא חובה)

כיוונים

  1. מכינים את המילוי: מחממים תנור ל-375 מעלות. מערבבים יחד פטל, סוכר מגורען, עמילן תירס ומלח. יוצקים לתבנית אפייה מרובעת בגודל 9 אינץ' (עומק 2 אינץ').

  2. מכינים את תוספת הביסקוויט: מקציפים יחד קמח, אבקת אפייה, סוכר גרגירי ומלח. חותכים חמאה עד שהחתיכות הגדולות ביותר הן בגודל של אפונה קטנה. מוסיפים שמנת, ומערבבים בעזרת מזלג רק עד שהשמנת נטמעת (צריכים להיות הרבה חתיכות רופפות).

  3. הופכים את הבצק על משטח נקי, ולשים פעם או פעמיים, אוספים חתיכות רופפות לכדורים. טפחו את הבצק לעובי של 1 1/4 אינץ'. חותכים ל-9 ריבועים גסים, ומניחים אותם על המילוי. מברישים בשמנת, ומפזרים סוכר לשיוף.

  4. אופים את הסנדלר עד שמבעבע במרכז וציפוי הביסקוויטים חום זהוב ומבושל, כשעה (אוהל בצורה רופפת בנייר כסף אם תוספת הביסקוויטים הופכת כהה מדי). מניחים לעמוד לפחות 30 דקות לפני ההגשה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2012