פריזר ריבה

1. שטפו היטב, שטפו וייבשו שבעה מקפיא פלסטיק של 8 אונקיות או צנצנות זכוכית עם מכסים צמודים. אתה יכול גם להשתמש בשקיות מקפיא עם רוכסן.

2. בסיר בינוני מערבבים פירות ומיץ לימון. מביאים לרתיחה מעל בינוני-גבוה.

3. בקערה, טורפים יחד סוכר ופקטין; מוסיפים לפירות, תוך ערבוב עד שתערובת הסוכר מתמוססת והפירות חוזרים לרתיחה מלאה. מרתיחים דקה אחת ואז מסירים מהאש.

4. מעבירים לצנצנות או לשקיות, משאירים רווח של 1/2 אינץ' מעל. אוטמים ומניחים לשבת בטמפרטורת החדר עד שהריבה מתייצבת, 2 עד 3 שעות. לאחסון, להקפיא, עד 6 חודשים. להפשרת ריבה מעבירים למקרר ומשתמשים תוך 3 שבועות.

הערות קוק

טיפים מהירים לשיבוש במקפיא

וריאציות

מתכון זה עובד היטב גם עם פירות יער. תזדקק ל-2 1/2 פאונד של תותים, אוכמניות, פטל או פטל שחור כדי להכין 5 כוסות פירות מרוסקים לריבת פירות יער.