פודינג וניל קלאסי

1. מניחים מסננת דקיקה מעל קערה חסינת חום בינונית ומניחים בצד. בסיר בינוני מערבבים סוכר, עמילן תירס ומלח. בקערה בינונית, טורפים חלב, שמנת וחלמונים; להוסיף לסיר.

2. תוך הקצפה מתמדת, מבשלים על בינוני-גבוה עד שהתערובת מסמיכה ומבעבעת, 8 עד 12 דקות. מנמיכים את האש לבינוני-נמוך ומבשלים תוך כדי טריפה, דקה אחת.

3. מסירים את המחבת מהאש ושופכים את התערובת דרך מסננת לקערה. מערבבים פנימה חמאה ווניל עד לאיחוד.

4. לחץ על ניילון נצמד ישירות על פני הפודינג כדי למנוע היווצרות עור ומקרר 3 שעות (או עד 3 ימים). להגשה, מקציפים לתערובת חלקה ומחלקים בין ארבע קערות קטנות.

הערות קוק

מגישים פודינג עם קצפת. וודאו שהקרם שלכם קר לפני ההקצפה והוסיפו מעט סוכר קונדיטורים.