זיתי אפוי עם בקר טחון

צילום: Minh + Wass

ה"עוגה" המלוחה הזו עמוסה בפסטה, רוטב עגבניות בשרני וגבינה. תבנית קפיצית מאפשרת לו להחזיק את צורתו. זה לוקח רק כמה דקות כדי לארוז את הזיטי לתוך המחבת עבור המנה הזו.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • מֶלַח

  • 1 לִירָה אילו

  • 2 כפות שֶׁמֶן זַיִת

  • 1 לִירָה בשר טחון (בשר בקר, חזיר או הודו)

  • 2 צִיפּוֹרֶן שום, טחון

  • ¼ כַּפִּית פלפל גרוס טרי

  • 1 פַּחִית (28 אונקיות) עגבניות מרוסקות

  • חמאה, למחבת

  • 1 גָבִיעַ גבינת פרמזן מגוררת דק

  • 8 אונקיות גבינת מוצרלה מגוררת גס

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה; להוסיף מלח. להוסיף פסטה; מבשלים עד לקבלת בצק מעט. מסננים, שוטפים במים קרים ומסננים. לזרוק פסטה עם 1 כף שמן לציפוי. לְהַפְרִישׁ.

  2. מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסף בשר. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה, כ-10 דקות. מוסיפים שום, 1 כפית מלח ופלפל. מבשלים עוד 2 דקות. להוסיף עגבניות; מבשלים עד שמסמיך, כ-20 דקות.

  3. מחמאה תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ'. לזרוק פסטה עם גבינת פרמזן. אורזים היטב את הפסטה בתבנית, מניחים כל חלק על קצהו.

  4. מורחים 2 כוסות רוטב בשר על הפסטה, דוחפים אותה לחורים. אופים 15 דקות. מפזרים מלמעלה מוצרלה. אופים עד שהגבינה מזהיבה, 10 עד 15 דקות נוספות. מוציאים מהתנור ונותנים לעמוד 15 דקות. הפעל סכין סביב הקצה כדי להשתחרר; unmold. חותכים לפרוסות. מגישים עם הרוטב הנותר.

הופיע במקור: Martha Stewart Kids, Spring, Martha Stewart Kids, Spring 2005, Martha Stewart Kids, Winter 2005