קליפת הדרים מסוכרים
לשרת בתור אסיום מתוק לארוחה; לטבול בשוקולד חצי מתוק מומס, לתת להתייצב, ואז לארוז כמתנה; או קוצצים דק ומערבבים לתוך בלילת מאפינס או בצק סקון.
מצב בישול(לשמור על מסך ערני)
מרכיבים
2 אשכוליות
3 תפוזים
4 לימונים
1 ½ כוסות סוּכָּר
כיוונים
בעזרת סכין קליפה חדה, פורסים קצוות של אשכוליות, תפוזים או לימונים. לאחר עיקול הפרי, חותכים את הקליפה החיצונית ביותר, ומשאירים את רוב החרבן הלבן על הפרי. פורסים את הקליפה לאורך לרצועות ברוחב 1/4 אינץ'.
בסיר בינוני של מים רותחים מבשלים את הקליפה עד לריכוך, כ-10 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הקליפה לרשת המונחת על תבנית אפייה עם שוליים; מורחים בשכבה אחת לייבוש קל, כ-15 דקות.
בסיר בינוני, מביאים 1 כוס סוכר ו-1 כוס מים לרתיחה גבוהה, תוך ערבוב להמסת הסוכר. מוסיפים קליפה ומרתיחים עד שהוא הופך שקוף והסירופ מסמיך, 8 עד 10 דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים את הקליפה לרשת, מפרידים את החלקים לפי הצורך.
תנו לקליפה להתייבש שעה אחת. לזרוק עם 1/2 כוס סוכר לציפוי.
הופיע במקור: Everyday Food, ינואר/פברואר 2010