חזרת סלק טרייה

סלק מתוק מלחיץ חזרת עזה תוך הוספת צבע עז למסורתיפֶּסַחתַבלִין.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 בֵּינוֹנִי (10 אונקיות) סלק

  • חזרת טרייה אחת 4 אונקיות, קלופה

  • ¼ גָבִיעַ חומץ סיידר

  • 2 כפיות מֶלַח

  • 1 כַּפִּית סוּכָּר

כיוונים

  1. לשפשף סלק; לקצץ את הגבעולים ל-1/2 אינץ'. מניחים סלק בסיר בינוני; הוסף מים לכיסוי של 1 אינץ'. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. להפחית את החום לבינוני גבוה; מבשלים ברתיחה עדינה עד שהסלק רך כאשר מחוררים אותו בסכין קטנה וחדה, 30 עד 40 דקות. מסירים מהאש, מסננים ומניחים את הסלק בצד עד שהוא מתקרר מספיק כדי להתמודד.

  2. בינתיים, מגררים חזרת על חורים קטנים של פומפיה קופסה. מניחים בקערה קטנה; מערבבים חומץ, מלח וסוכר.

  3. לקלף סלק; מגררים על חורים קטנים של פומפיה קופסה. מוסיפים לתערובת חזרת; מערבבים היטב לאיחוד. שומרים מכוסה לשמירה על הטעם, ומקררים עד הצורך.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2000