בצק הפיצה של ג'יימי אוליבר

מתכון בצק פיצה קל זה באדיבות השף הבריטי ג'יימי אוליבר עשוי במעבד מזון ומושלם עבורוקלצונהמַתכּוֹן.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 7 כוסות קמח "00" או קמח לחם לבן חזק, ועוד למשטח העבודה והקערה

  • 1 כַּף מלח ים משובח

  • 2 ½ כוסות מים פושרים

  • 2 (¼ אונקיה) אריזות שמרים יבשים פעילים

  • 1 כַּף סוכר גולמי, כגון טורבינדו או דמררה

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

כיוונים

  1. מניחים קמח ומלח בקערת מעבד מזון ומקציפים לאיחוד. מוסיפים 2 1/2 כוסות מים פושרים, שמרים, סוכר ושמן זית. מעבדים עד שנוצר בצק.

  2. מפזרים קערה גדולה בקמח ומעבירים את הבצק לקערה. מפזרים קמח על הבצק ומכסים במגבת לחה. מניחים במקום חמים עד להכפלת הנפח, כשעה.

  3. מחוררים את הבצק והופכים על משטח עבודה מקומח קלות. השתמשו מיד, או עטפו את הבצק בניילון נצמד ושומרים בקירור עד לשימוש.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, נובמבר סתיו 2008, The Martha Stewart Show, פרק 4033