גראטן כרובית, פרושוטו וגבינת עיזים

כרובית אפויה עם גבינת עיזים היא שילוב שופע; מיץ תפוזים נותן פיצוץ מפתיע, ופרושוטו וטימין טרי מוסיפים טעם נוסף.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • חמאה ללא מלח, לתבנית אפייה

  • 2 קָטָן ראשי כרובית (כ-3 פאונד בסך הכל), חתוכה לפרחים בגודל 1 אינץ'

  • 12 אונקיות גבינת עיזים רכה, מפוררת

  • ¼ גָבִיעַ מיץ תפוזים טרי (1 תפוז)

  • ¼ גָבִיעַ ציר עוף תוצרת בית או דל נתרן קנוי בחנות, או מים

  • 2 כפיות טימין טרי קצוץ

  • 2 כפות קמח לכל מטרה

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 3 אונקיות פרושוטו פרוס דק (בערך 5 פרוסות), קצוץ גס

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות. חמאה תבשיל 2 ליטר או תבנית אפייה מרובעת בגודל 8 אינץ'; לְהַפְרִישׁ. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מוסיפים כרובית; מבשלים עד לריכוך, 4 עד 5 דקות. לְנַקֵז.

  2. טורפים יחד 8 אונקיות גבינת עיזים, מיץ התפוזים, ציר, טימין, קמח, 1 1/2 כפיות מלח ו- 1/2 כפית פלפל עד לקבלת תערובת חלקה. זורקים פנימה כרובית ופרושוטו. כף לתוך צלחת עם חמאה. למעלה עם גבינת עיזים שנותרה 4 אונקיות.

  3. מכסים בנייר כסף; לאפות 30 דקות. הסר נייר כסף; אופים עד שהם מבעבעים ומזהיבים, כ-30 דקות נוספות. מצננים מעט לפני ההגשה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוקטובר 2004