שכבות נקניק ומנגולד שוויצרי

משהו כמו הכלאה בין תבשיל חביתה לפודינג לחם, שכבות מושלמות להגשת קהל בארוחת הבוקר או הבראנץ' שכן ניתן להכין אותה מבעוד מועד.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 לִירָה נקניק איטלקי מתוק או חריף בתפזורת

  • 2 שאלוט, קצוץ דק

  • 1 צְרוֹר מנגולד שוויצרי (1 פאונד), גבעולים חתוכים לקוביות בינוניות, עלים קרועים לחתיכות של 2 אינץ' ושטופים

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 באגט בן יום, חתוך לפרוסות של חצי אינץ'

  • 2 ½ כוסות חלב מלא

  • 7 גָדוֹל ביצים, טרופים קלות

  • 1 גָבִיעַ גבינת גרוייר מגוררת (3 אונקיות)

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות. מחממים מחבת גדולה על בינוני-גבוה. מוסיפים נקניק ומבשלים, מפרקים את הבשר בכף עץ, עד להשחמה, 5 דקות. מעבירים את הנקניק לקערה קטנה, משאירים מאחור כמה שיותר שומן. מוסיפים בצלצלי שאלוט וגבעולי מנגולד למחבת ומבשלים על בינוני עד שהשאלוט שקוף, 3 דקות. מוסיפים מעט מים למחבת ומבשלים, מערבבים ומגרדים חתיכות שחומות מהמחבת בעזרת כף. מוסיפים עלי מנגולד ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם נבולים, 3 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

  2. מורחים מחצית מהנקניק בתבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ' ומעליה מחצית מתערובת המנגולד. מעל לחם, פרוסות חופפות מעט. מעלים את יתרת תערובת הנקניק והמנגולד. בקערה גדולה, טורפים חלב וביצים, מתבלים במלח ופלפל ויוצקים באופן שווה מעל. לחץ בחוזקה על השכבות כדי להטביע את הלחם בתערובת הביצים. מכסים את הכלי היטב בנייר כסף ונותנים לשבת 10 דקות (או מקררים עד לילה).

  3. אופים שכבות 45 דקות. חושפים, מפזרים גבינה ואופים עד שהגבינה נמסה ותערובת הביצים נטמעת ברובה ומתייצבת במרכז, 6 עד 10 דקות. מצננים 10 דקות לפני ההגשה.

הופיע במקור: Everyday Food, אפריל 2011