רוטב רמולדה

3.5

(4)

הוסף את הדירוג והביקורת שלך

השתמש במתכון זה בעת הכנת רמולדת מולים או מאכלי רכיכה אחרים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָדוֹל בֵּיצָה

  • 2 גָדוֹל חלמונים

  • ½ כַּפִּית מֶלַח

  • קורט סוכר

  • ¼ כַּפִּית פלפל גרוס טרי

  • ¾ גָבִיעַ שמן זית קל

  • 1-2 כפות מיץ לימון טרי

  • ¾ גָבִיעַ שמן צמחי קל

  • 1 כַּף צלפים, שטופים, מיובשים וקצוצים

  • 2 כפיות חרדל בסגנון דיז'ון

  • 1 כַּף פטרוזיליה קצוצה

  • 1 כַּף טרגון טרי קצוץ

  • 1 כַּף עירית קצוצה

  • 1 כַּף בצלי שאלוט קצוצים

כיוונים

  1. מניחים ביצה, חלמונים, מלח, סוכר ופלפל בקערה של מעבד מזון מצויד בלהב הפלסטיק. מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה.

  2. כשהמכונה פועלת, מוסיפים שמן זית, מטפטפים לאט. הוסף 1 כף מיץ לימון, ואז לטפטף בשמן צמחי. טועמים תיבול, מוסיפים עוד מיץ לימון, מלח או פלפל במידת הצורך.

  3. מערבבים פנימה צלפים, חרדל, עשבי תיבול ובצלי שאלוט ומגישים מיד. (ניתן גם להכין את הרוטב מראש ולשמור בכלי אטום עד יומיים.)

הערות קוק

אם אתה מודאג לגבי השימוש בביצים גולמיות, השתמש במיונז שנקנה בחנות והתחיל בשלב 3.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוגוסט/ספטמבר 1992

מאמרים קשורים