גרנולה בסיסית

1. מחממים תנור ל-300 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית עם שוליים בנייר אפייה. בקערה גדולה חסינת חום, מערבבים שיבולת שועל, אגוזים וזרעים, מלח וקינמון.

2. מביאים סוכר חום, דבש ושמן לרתיחה בסיר קטן על אש בינונית, תוך ערבוב עד שהסוכר נמס. יוצקים מעל תערובת שיבולת שועל; מערבבים לאיחוד. מורחים בשכבה אחידה על דף מוכן.

3. אופים, תוך ערבוב כל 15 דקות, עד להזהבה ופריכה, 40 עד 55 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין. מערבבים פנימה פירות. אחסן בכלי אטום עד שבועיים.

הערות קוק

להעברה מהירה, שברו נתחים גדולים בעזרת מרית, צובטים והרים את הקצוות הנגדיים של הקלף, ומשפכים את הגרנולה לצנצנת.

וריאציות

ליותר חלבון ופחות סוכר: השתמשו ב-1⁄3 כוס סוכר חום; מקפלים פנימה 1 חלבון ביצה טרופה ו
3⁄4 כוס קוקוס פתיתים לא ממותק (לטעם) לפני הפריסה על עלה.