שכבות קנדי-בייקון

1. חמאה תבנית אפייה רדודה של 2 ליטר (סגלגל או מרובע); לְהַפְרִישׁ. בצלחת מסדרים לסירוגין, הצד החתוך כלפי מטה, חצאי מאפינס ובייקון קנדי. מפזרים גבינות צ'דר ופרמזן. לְהַפְרִישׁ.

2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, חלב, חרדל, 1/2 כפית מלח, קורט פלפל ורוטב חריף עד לאיחוד. יוצקים מעל מאפינס ובייקון; מכסים היטב בניילון נצמד. מקררים לפחות שעתיים ועד לילה.

3. מחממים תנור ל-350 מעלות. מניחים תבנית אפייה על תבנית מרופדת בנייר אפייה; להסיר את הניילון. אופים עד שתפוח ומתייצב במרכז (ראה הערה למטה), כשעה ו-30 דקות. (אוהלו בצורה רופפת בנייר כסף אם השכבות מתחילות להשחים מהר מדי.) תנו לעמוד 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.

הערות קוק

תנו לשכבות להתקרר שעתיים, והיא תהיה טובה ולחה. אם תשאירו אותו למשך הלילה במקרר, הוא יהיה אפילו יותר קפוא.

כדי לבדוק את מידת העשייה, יש לנקב את מרכז השכבות עם סכין חדה; זה צריך להרגיש יציב והסכין אמורה לצאת נקייה.

חצאי המאפינס והבייקון הקנדי מסדרים זקופים בתבנית האפייה להגשה קלה יותר. בעת החיתוך, תוכל לראות את השכבות ולוודא שכל מנה מכילה כמה חתיכות לחם ובייקון.